野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
現在、自宅レッスンは最大3人で開催中です。
日時はご相談くださいませ。
*3月は日新製糖さまとのタイアップ企画します。
(きび砂糖のお土産付きです)
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:福岡クッキングアンバサダー

レシピブログさまで、
福岡クッキングアンバサダーを務めさせていただいております

今回届いたものの一つ、
「福岡県産・博多あまおう」
IMG_7791
特徴は、
あかい・まるい・おおきい・うまい
この頭文字を取って、
「あまおう」と名付けられたそうです。
・・・・知らなかった!
IMG_7797
長さは3㎝くらいはある大粒。
3口はいけるわ。
ヘタの方からたべるべしよ♪

素直に何もつけずに、
そのままいただくのが、
最高に美味しい。
IMG_7799
まさに、
いちごの王様の名にふさわしい。
IMG_20201204_221936
JA全農ふくれんさま、
ありがとうございます。

懐かしい柳川産なのですね。
御花と柳川、
そして、うな重が思い出されます・・・。

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福岡クッキングアンバサダー
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牡蠣だし醤油の料理レシピ
牡蠣だし醤油の料理レシピ

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当分の間は、リクエストメニューとして、
魚に限らず、肉、野菜、
基本の和食、洋食、
おもてなしの家庭料理、
パーティー料理など、
ご相談ください。

レッスン代5000円(おひとり分)より承っております。
*材料費UPで、お持ち帰り分の量を増やせます。
時間は2.5~3時間ほどを予定しています。
日時等、詳細は、
oishika096@gmail.com
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福岡博多の早秋柿です。

9月中旬から出回り始めるので、
一番早くにお目にかかるものではなかったでしょうか。
IMG_6808
オレンジ色も鮮やかで、
ジューシーな味わい♪
IMG_6812
そのまま、食べても、
また、お料理にも使えます。

IMG_6805
表面がデコボコしているのも特徴です。

レシピブログさまの「福岡クッキングアンバサダー」として、
JA 全農ふくおかさまから、いただきました。

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福岡クッキングアンバサダーとして、
レシピブログさまよりいただいた
JA全農ふくれんさまの
福岡県産 早味かん(みかん)」をいただきました。
IMG_6798

今年、初物♪
極早生みかん。

IMG_6803
とっても甘い!
ジューシー!

このころの早生みかんって、
結構、甘酸っぱいのが多いのに、
いい意味で裏切ってくれました。

この秋一番に味わいたい!
福岡県産「早味かん(はやみかん)」
福岡県のオリジナル品種だそうです。

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こんにちは。
福岡クッキングアンバサダー、
ネクストフーディスト3期生の
Sumika Kawabata です。

JA全農ふくれんさまより、2回目となる
「博多アスパラガス」を、送っていただきました。
前回の「博多アスパラガス」より、細目です。
夏のころのアスパラガスは、
シャキシャキして甘味もあって美味しい♡
今回は、軽く蒸してみました。

【魚菜レシピ】アスパラガス、長芋、鯛のマリネ
IMG_5658
<材料(2人分)>
アスパラガス 5~6本
長芋     3㎝
鯛(刺身用) 100g
*マリネ液
エキストラバージンオイル 大さじ2
レモン汁   小さじ2
塩      少々

粒胡椒    少々

<作り方>
① アスパラガス半分に切って1分ほど蒸す。
  長芋は皮をむいて、3㎝の細切りにする。
② 鯛は薄く切って皿に並べ、軽く塩を振る。
  その上に①を盛り付ける。
③ よく混ぜ合わせた*マリネ液をかけ、
  粒胡椒(粉でもOK!)を振る。

冷やした②にマリネ液をかけていただいてください。
アスパラガスと山芋のシャキシャキとした食感。
レモンの効いたマリネ液が鯛とこれらの味を
より一層引き立てくれます
白ワインがすすむこと間違いありません。 

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福岡クッキングアンバサダーとして、
JA全農ふくれんさんからいただいた
「福岡いちじく 博多とよみつひめ」を
用いて、作りたかった・・・

大人のデザート♡無花果の赤ワイン煮(コンポート)
<材料(3~4人分)>

無花果 5~6個

赤ワイン 150㎖

水    50㎖

砂糖   50g

レモン汁 大さじ1

*シナモン(ステック) 1/2本

*グローブ 3本

八角   1/2個
*はパウダー状のものでもOK!
<作り方>

① 小鍋に赤ワイン、水、砂糖を入れて溶かす。

② 無花果、*を入れて、クッキングシートなどで落し蓋をし、中弱火で沸騰しら、

  火を弱め2~3分煮て、蓋をして30分くらいおく。

③ 保存容器に入れて、冷蔵庫で寝かします。
  2日後くらいから美味しくなる。

そして、美味しくなったところで、
バニラアイスとマッチング
IMG_5512
結構、ワインの香り残っています🍷
撮影中にも、アイスが溶けていく~

IMG_20200716_100331
煮汁はもちろん、アイスにかけていますが、
サイダーで割って飲むのも良し!

にしても、暑い
遂に、今年初の冷房を入れました。
ようやく、快適

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