野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
5月の自宅レッスンは最大2人までとし、
日時はご相談くださいませ。
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:秋

11月のテーブルコーディネートレッスンのテーマは、
「長皿を使って」ということ。

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持参したものは、
ここのところ毎回、お酒は欠かさず持ってきています。
稲穂、米や豆なども。
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備前焼の長皿が素敵で、
こちらをお借りして、そこからすべてを決めていきました。

牛肉、松茸など秋の味覚を調理して。
旬魚のお造り。
辛口の日本酒、それに合う小鉢。
五穀ご飯。
以上、妄想料理でした。

12月は、やはりクリスマスです。
センスあるコーディネートにしなければ
これが、実は難しい。

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牡蠣だし醤油の料理レシピ
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<自宅教室のご案内>
当分の間は、リクエストメニューとして、
魚に限らず、肉、野菜、
基本の和食、洋食、
おもてなしの家庭料理、
パーティー料理など、
ご相談ください。

レッスン代5000円(おひとり分)より承っております。
*材料費UPで、お持ち帰り分の量を増やせます。
時間は2.5~3時間ほどを予定しています。
日時等、詳細は、
oishika096@gmail.com
または、こちらのコメント欄、
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明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman's Dream」です。

今回のテーブルコーディネートのお稽古は、
はビュッフェスタイル。
「ひやおろし」も出回って、美味しい季節となってきました。
ということで、
「秋の日本酒を愉しむ夕べ」をテーマにしました。
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持参したのもの:日本酒、栗、黒豆、すだちと、
花(名前不明)、花ザクロの枝(庭のを切ってきた)
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妄想のお料理は、
メインは炙り鯖の棒寿司、大吟醸豆腐の和え物、乾きもの(入り黒豆、焼き栗など)
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有田焼は、大好き。
器、グラス他、すべてお借りしてコーディネートいたしました。

帰宅してから、
冷やした「ひやおろし」いただいたのは、
言うまでもありません・・・。

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 「アレンジいろいろ!秋鮭レシピ」コーナーにレシピを掲載中!




秋鮭、穴子、鯖を使って、
秋の和食料理を。

ルクルーゼのお鍋持参しての
JAあかし本店さんへ。

生穴子からの調理です。
炊きたてのご飯に調味した牛蒡とともに、
混ぜて・・・、いい香りです!

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いつも登場している生栗を添えると、
さらに、秋バージョン。
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生から仕上げるから、焼いても、ふんわり穴子です。
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明石の昼網の「きずし(しめ鯖)」持参。
これもすっごく高評価!
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生鮭で秋らしく♪
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「桃山」・・・白あん、包まっています。

JAあかしさん、
備品や調理器具器も増やしていただきありがたいです。

いつもお越しいただいている方々も、
お初の方々も、
それぞれのお料理を、
とても喜んでくださいまいした。
そして、見栄えいいのに簡単!
それも驚いておられました。

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今回は、趣味なびさんからのお土産2種!
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「絹らか」トライアルキットも差し上げて、
お腹もお肌も満足してください♪
いつも、みなさまありがとうございます。

次回は12月10日を予定しています。

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<料理教室のお知らせ>
10月29日(火)にじいろふぁーみん
世界の料理より
~ロシアより愛をこめて~
・ボルシチ
サーモンのレモンサワークリーム
・スパイシーパンプキン
・スィルニキ(ロシア風焼きチーズケーキ)
・ロシアンティ

JA兵庫南 にじいろふぁーみんキッチンスタジオ
079-495-5330

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自宅教室の日程ほか、ご相談ください。
10月は27日(日)を予定しています。
~秋の和食レッスン ちょこっと大人のハロウィン~
グループさまでのご予約、
出張料理教室も承ります。

お申込み・お問い合わせ
oishika096+mam@gmail.com
教室HP→

素敵なお土産もご用意しています。
お一人でも、安心してお越しください。
ほとんどの方が、お一人でのご参加です。
もちろん、お友達お誘いして、
来ていただければ、とっても嬉しいです。
お会いできることを楽しみにしております。

#趣味なびコラボ #セグレタ #絹らか



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