野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
現在、自宅レッスンは最大3人で開催中です。
日時はご相談くださいませ。
*3月は日新製糖さまとのタイアップ企画します。
(きび砂糖のお土産付きです)
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:若林三弥子

明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman’s Dream」主宰 川端寿美香です。

GWのある日。
若林三弥子先生と岡安奈々先生の、
夢のような素敵なコラボイベントに参加させていただきました。
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師匠と呼びたい、尊敬、憧れの三弥子先生。
そして、2年前、東京での三弥子先生のレッスンで再会した奈々先生。
それ以来だったのに、偶然、このイベントを知り、即、申し込み。
参加できたのも奇跡的でした。



場所は、奈々先生のご自宅。
これまた、素敵💕
玄関を開けると、三弥子先生がお出迎え🎶
しかも、
私の名前と、4年前、淡路島で会いした時のことも覚えていらっしゃる!

嬉しすぎて、ドキドキ💓しました。
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先生の関西仕込み(ご出身は大阪)のユニークなお話を聞きながら、
奈々先生の、素敵に盛り付けられた薬膳のお料理をいただきました。
これが薬膳⁉️っ驚きました。
どれをとっても、繊細な味付けと、調味料と食材が調和されている。

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三弥子先生のテーブルコーディネートは、
優しい気持ちにしてくれます。

奈々先生のテーブルウェアは、バカラやスガハラさんのガラス器など、
美しく、また個性的なものもあり、
目でも楽しまさせてくれます。


感激と幸せいっぱいの気持ちで、
生駒から明石へ、戻りました。

お二人の先生、ご一緒いただいた皆さま、
ありがとうございました。

また、お会いできることを祈ります。

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主婦と生活社さん(@ryourinohon)が始められた
#料理本リレーに参加させていただきました。

とっても可愛くて、センスあるお料理をピックされている、
フードコーディネーターの松井さゆりちゃん(@sayu_060)から、
バトンを受け取りました♡

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📚若林三弥子「北鎌倉の料理サロン"ボアメーザ"のレシピ 
おくちにあえば、うれしいです」(メディアファクトリー)

漠然と料理教室をしたいなあと思っていたころに出会った一冊。
何と素敵なお教室‼
そして、お料理も、器も、テーブルコーディネートも、
フラワーアレンジメントも理想。
憧れから、自宅でも教室を開くことになり、
2年前、実際に三弥子先生にお会いでき、
今年、東京にてレッスンを受け、
そして、いよいよ、
先生のご自宅(北鎌倉)にて、レッスンを受ける予定でしたが・・・。
お楽しみは延期です。

📚野崎洋光「分とく山の永久保存レシピ
和のおかず 決定版」(家庭画報)

教室をするにあたり、
まずは、和食から始め、
おさらい、そして、基本をただすために、
何度も見返して、
ボロボロになりつつあります。
和食の盛り付け、季節の食材の組み合わせも、
勉強になります。

📚ダニエル・マルタン「ル・コルドン・ブルーの
フランス料理基礎ノート サブリナを夢みて」(文化出版局)

永遠の夢・・・。
見ているだけ、素敵です。
いや、参考に頑張って作ったものもあります。
2013年にダニエル・マルタンシェフの講習会に参加したおり、
サインもいただきました。
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全て、気持ちが高まる料理本です。

次のバトンは淡路でカフェオーナー兼おもてなしサロン「プチアムーレ」主宰の
照山美希ちゃん(@petit.amoure)にお繋ぎします♪

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福岡クッキングアンバサダー
福岡クッキングアンバサダー

ネクストフーディスト
















台湾の朝ごはんを堪能した後は、
日本一予約の取れない料理サロン・ボアメーザ主宰の
若林三弥子先生のレッスンへ。

今回は東京九段下の「美命の会所」で、
幸せをよぶ料理講座~愛を伝える食卓~
を、
運よく、受講することができました!
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先生にお会いするのは、
2度目。
なのに、なのに、
前回お会いした時のことに触れていただき、
気さくにファーストネームを呼んでくださって・・・。
もう、感激です.。゚+.(・∀・)゚+.゚
とんでもない数の生徒さまがいらっしゃるのに、
一人ひとりへの丁寧な対応、
それでいて、親しみやすさ、
みんなから慕われるのですね。
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若々しい三弥子先生と、
「美命の会所」オーナーの佐々木明美さん。
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このあと、白ワインもいただきました。
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お決まりの2ショット♡

この日、会いたいなあと思っていた料理家さんにも、
偶然の再会!
何年ぶりだろうか。

このレッスンに参加できたのも、
本当に、偶然に、運が良かった。
引き寄せがあったのでしょうか・・・。

次回は、北鎌倉の自宅でのレッスンに参加したいです。

そして、最後になりなましたが、
今日、2月17日、
「先生、お誕生日おめでとうございます」
ご縁が続いていたことに、
感謝いたします。

<自宅料理教室のご案内>
3月のご希望の日、予約も受け付けております。
ご相談ください。
近日中には、開催日を公開いたしますが。
場所 明石市大久保町(詳細は確定後お伝えします)
*JR大久保駅までの送迎も可能です。ご相談ください。
お問い合わせ・お申し込み oishika096+mam@gmail.com

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先日の、日本一予約の取れない料理教室「ボアメーザ」主宰の
若林三弥子先生の、セミナー&お食事会の続き。

この会は、淡路で料理教室をされているMiki先生が主催。
偶然が重なり、この会に参加できました。
開催場所は野島スコーラの2F、
「リストランテ・スコーラ」
淡路の野菜、魚介を存分にいただきました。

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ハリイカのイカ墨を練り込んだパスタ

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由良の3年トラフグのセヴィーチェ

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自然栽培農家ビオアグリのそら豆のポタージュ 甘酒を添えて

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淡路産サクラマスの43度調理
(初めての食感にビックリ!)

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淡路ビーフのしゃぶしゃぶカツレツ
アル・ケッチャーノスタイル
(斬新な料理。とってもヘルシー)

1枚とり忘れましたが、
由良の黒雲丹のフェデリーネ
黒雲丹が絶品!

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ミントのグラニータ

あら、写ってなかった・・・
メイン2つ目の
淡路牛のビステッカ揚げ

これも絶妙な火入れで、
淡路牛の旨みがジュワ~と。

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淡路いちごのパフェ


どれもが、メインのようなお料理ばかり。
いうことありません。

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お二人のおかげで、
心のモヤモヤ、晴れに変わっていきました。
この日の淡路の天気は、凄い土砂降りの時もありましたが、
帰るころには、雨はあがり、
新緑がさらに美しく輝いていました。

三弥子先生、Miki先生、
素敵な時間をご一緒いただいたみなさま、
素晴らしいお料理を作っていただいた狩俣シェフ、
ありがとうございました。

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<ご案内>
自宅教室は6月6日(水)残席1名
6月14日(木)28日(木)29日(金)残席3名

お申し込み・お問い合わせは、oishika096+mam@gmail.com

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今でも、心がポカポカです。
昨日、本当に不思議なご縁で、
絶対会えないないであろう憧れの方に、お会いできる機会が訪れました。

その方は、北鎌倉で料理教室「ボアメーザ」を主宰されておられる、
若林三弥子先生!です。

私が自分の料理教室を始めたいなあと思っていたころに、
先生の著書「おくちにあえば、うれしいです」
を、なんとなく見ていて素敵だなと思っていました。

そして、つい2週間ほど前、
寝る前に読んでいて、この先生に会いたい!
でも、鎌倉・・・。
しかも、日本一予約の取れない料理教室だからね。
それから、先生のFB見ていたら、
三弥子先生の生徒さんで、淡路で料理教室をされているMiki先生を発見。
何を思ったのか、お二人に、
突然ながら、友達申請(もちろんメッセージを添えて)をしてしまったのです。

Miki先生からお返事をいただき、ナント三弥子先生が、
5月31日に淡路に来られ、セミナー&お食事会をされるとのこと。
偶然か?必然か?
驚きで、少々震えました。
こんなことって、あるんだあ!

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優しく包み込むオーラを感じました。

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シャンパンで乾杯!
このために、明石港からジェノバラインでいきました。

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2/3ほど着席されいたところだったのですが、
先生の真ん前のお席が一つ空いていたので、
一人参加の私は、そこに、引き寄せられるように、
着席いたしました。
おかげさまで、先生とたっぷりお話できました。
超ラッキー☆
これも、運なのか、縁なのか・・・。

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お越しなっている方々も、
三弥子先生、Miki先生とお付き合いのあるせいか、
優しく気持ちの良い人ばかりでした。
そのような方が集まるのでしょうね。

セミナーのあとはお料理。
野島スコーラ リストランテ
淡路島の新鮮な食材とビオアグリの自然栽培野菜を使った特別フルコース
絶品揃いでした。
続きはまた。


自宅教室は6月6日(水)残席1名
6月14日(木)残席3名
お申し込み・お問い合わせは、oishika096+mam@gmail.com

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