野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
5月の自宅レッスンは最大2人までとし、
日時はご相談くださいませ。
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:苺

レシピブログさまで、
福岡クッキングアンバサダーを務めさせていただいております

今回届いたものの一つ、
「福岡県産・博多あまおう」
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特徴は、
あかい・まるい・おおきい・うまい
この頭文字を取って、
「あまおう」と名付けられたそうです。
・・・・知らなかった!
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長さは3㎝くらいはある大粒。
3口はいけるわ。
ヘタの方からたべるべしよ♪

素直に何もつけずに、
そのままいただくのが、
最高に美味しい。
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まさに、
いちごの王様の名にふさわしい。
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JA全農ふくれんさま、
ありがとうございます。

懐かしい柳川産なのですね。
御花と柳川、
そして、うな重が思い出されます・・・。

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福岡クッキングアンバサダー
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ネクストフーディスト
 


牡蠣だし醤油の料理レシピ
牡蠣だし醤油の料理レシピ

<自宅教室のご案内>
当分の間は、リクエストメニューとして、
魚に限らず、肉、野菜、
基本の和食、洋食、
おもてなしの家庭料理、
パーティー料理など、
ご相談ください。

レッスン代5000円(おひとり分)より承っております。
*材料費UPで、お持ち帰り分の量を増やせます。
時間は2.5~3時間ほどを予定しています。
日時等、詳細は、
oishika096@gmail.com
または、こちらのコメント欄、
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
から、よろしくお願いします




苺は、何もつけずにそのままパクリ。
自信のある美味しい苺はこれが一番。
今は、たくさんの品種があり、
それぞれの良さがありますよね。

次に、
どのようにして、
味わうかを考えます。

新しいうちに、
フレッシュなドレッシングを作ります。
IMG_5800
(以前作ったものです)

鯛とグリーンのサラダに、
苺ドレッシング。

今日も、加工用とあった苺を購入してみたが、
そのまま食べても、
甘くて美味しい♡
コンフィチュール作るつもりだったけど、
もう、無くなりそう・・・。

自宅教室は、まだお申込み受付中です。
<自宅教室>
19日、20日、27日、28日が可能です。
レッスン代 5000円
「お祝いの宴ににふさわしいお料理」
食前酢(ザクロ酢)
・炙り鯛の春ごはん
大好評のメニュー♪五感で感じる鯛料理
春キャベツのおからコロッケ。(揚げないコロッケです)
春キャベツのポタージュ
春香るシュワシュワゼリー
食前酢(ザクロ酢)、
・食後のお飲み物は、神戸珈琲、台湾茶、紅茶からお選びいただけます。
お土産に売り切れ続出のおからパウダーを差し上げます。
お申込み
oishika096+mam@gmail.com
詳細は、こちらで。
料理教室検索クスパ  
お会いできることを楽しみにしております。

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子どものころ、苺にタップリの練乳をけて食べていました。
今のように品種も無かったのでは。
今は、品種もたくさんあって、お値段もいろいろ。
にじいろふぁーみんの料理教室のある稲美町も
苺がたくさん栽培されています。
また、近郊の魚住清水いちごも、
高級品として有名です。

今回は苺を使ってドレッシングを作り、
鯛と苺のマリアージュを。

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苺みるくに白餡、生クリームで、
和風な苺のムースをデザートに。

そして、いかなごの入荷できたので、
くぎ煮と新子のお吸い物もできました!
くぎ煮は、みなさんお持ち帰りされてましたが・・・。
貴重ですものね。

お越しいただいたみなさん、スタッフの方、ありがとうございました。

<4月の教室のご案内>
にじいろふぁーみんの料理教室
4月17日(火) 3000円
 (野菜と魚の美養食講座)
*鯛と木の芽の桜寿司
*新ショウガの甘酢
*鰆の菜種焼き
*稲美トマトの食べ比べ
*よもぎ麩の合わせみそ仕立て
4月10日(火) 
*メバルのさばき方と調理方法
(お一人様2尾の予定)
問い合わせ先:079-495-5330

自宅教室は、日程等お問い合わせください。


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近畿農政局の「食育仕事人のコラム」に載せていただいています。

食育仕事人のお声をお届けします。 

┌───┐食育仕事人「川端 寿美香」さん 
│\★/│……………………………………………………………………………… 
└───┘  
 
 魚の良いところ、どれだけご存知でしょうか?頭が良くなる、身体に良い、長生きでき 
るなどと言われています。その通りだとすれば、良いところ尽くしの食べ物なのです。し 
かし、魚離れが深刻化しているのが現実。魚料理って、ハードルが高いと思っていませ 
んか。 

 私の教室では、魚料理をメインとして、下処理(魚さばき)も生徒さまにしていただきま 
す。とても面白く、楽しい!「こんなに魚が美味しいなんて!」という感想をもらいます。こ 
れは、魚食普及の活動で、小中学校の生徒にも、魚さばきの講習をしていますが、同じ 
感想なのです。そうなんです、魚の食べず嫌いではなく、やらず嫌いだったのです。私た 
ち大人(親)が、魚に触れて好きになる。その姿を見て育った次世代の子どもたちも、 
きっと魚が好きになることでしょう。もちろん、野菜も好きになってほしいですが。 

 料理教室やセミナーを通して、自分や家族のために、【食卓から始めよう魚と野菜を美 
味しくいただくために】を提唱しています。 


「川端 寿美香」さんのホームページ ↓ 
https://oishika096.wixsite.com/maman 

……………………………………………………………………………………………………… 
食育仕事人「川端 寿美香」さんの 
○支援内容:人材派遣 、体験学習・見学受け入れ 、イベントへの出展 広報活動 
○活動区域:全国 
○経費負担等:交通費、材料費、講演料 


┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ 
┃ ◆未来につなぐ食育倶楽部事務局                  ┃ 
┃ 〒602-8054 京都市上京区西洞院通下長者町下ル丁子風呂町         ┃ 
┃              近畿農政局経営・事業支援部地域食品課内             ┃ 
┃ TEL:075-414-9025  FAX:075-414-7345                             ┃ 
┃ お問い合わせは月曜日~金曜日(8時30分~17時15分)              ┃ 
┃ MAIL:mirai_club@kinki.maff.go.jp                   ┃ 
┃ HP:http://www.maff.go.jp/kinki/syouhi/seikatu/syokuiku/m_club.html 
┗━━┳┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┳┳━━┛ 
   ┃┃                          ┃┃ 
   ┗┛                          ┗┛ 

明日は、春の嵐が吹き荒れそう!
みなさん、外出の際はお気をつけて。
そういう私も外部教室あります。
生徒さまがた、無事来ていただけるだろうか・・・・。

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引き続き、<教室のご案内>
3月13日(火)にじいろふぁーみんの料理教室
   ~健美・養生のための家庭料理~
*たこと春野菜の春巻き
*鯛と苺のマリアージュ
*いかなごのくぎ煮 (入荷次第ではありますが)
*新子のお吸い物
*苺みるくのふわふわ餡
問い合わせ先:079-495-5330

自宅教室の日程・詳細はお問い合わせください。
HP 「明石の野菜と魚の料理教室~Maman's Dream」




待ち遠し春。
~春うらら、苺を使ったお料理はいかが~
にじいろふぁーみんの料理教室にて、
3月13日(火)10:00~

桜鯛と苺のマリアージュ

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たこと春野菜の春巻き

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苺みるくのふわふわ餡

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それと、昨日解禁した待望の
いかなごのくぎ煮(お持ち帰り可能)
と、新子のお吸い物の講習もいたします。
受講料(材料費込) 3000円

お申込みは、
JA兵庫南 にじいろふぁーみん 079-495-7716
(土日はサービスコーナーで受付)
お待ちしております。




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