野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
現在、自宅レッスンは最大3人で開催中です。
日時はご相談くださいませ。
*3月は日新製糖さまとのタイアップ企画します。
(きび砂糖のお土産付きです)
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:豚肉

明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman's Dream」主宰 川端寿美香です。

今回「宝酒造×レシピブログ」さまのモニターコラボ企画に、
参加させていただいています。

お肉料理のご紹介です♪
豚肉と無花果の赤ワイン煮
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甘味と照りの・・・隠し味は、
タカラ本みりんなのです♪
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<材料(2人分)>
豚肉(薄切り)150gくらい
ごぼう    1本
人参(小)  1本
ドライ無花果 30gくらい

塩・胡椒 各少々
サラダ油 小さじ1
水    50㎖
赤ワイン 50㎖
コンソメキューブ 1/2個
タカラ本みりん  50㎖

<作り方>
*準備 ごぼう、人参は乱切りにする。
   (ごぼうは水にさらしてアク抜きをする)
    ドライ無花果は半分または、1/4に切る。
    豚肉に塩・胡椒をふる。
① 厚手の鍋にサラダ油を入れて熱し、豚肉をさっと焼く。
  水を切ったごぼう、人参を加えてさっと炒める。
② 水、赤ワイン、コンソメキューブを加え沸騰させ、
  アクを取り、、ドライ無花果、タカラ本みりんを加える。
  蓋をして弱火で10分煮て火を止め、10分置いておく。
③ 蓋を開け、中火で水分を飛ばして、照りをつける。

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「タカラレシピコンテスト2021」に参加中です。

本みりん・料理のための清酒で作る料理レシピ
本みりん・料理のための清酒で作る料理レシピ

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<自宅教室のご案内>
当分の間は、リクエストメニューとして、
魚料理に限らず、肉、野菜、
基本の和食、洋食、
おもてなしの家庭料理、
パーティー料理など、
ご相談ください。

レッスン代5000円(おひとり分)より承っております。
*材料費UPで、お持ち帰り分の量を増やせます。
時間は2.5~3時間ほどを予定しています。
日時等、詳細は、
oishika096@gmail.com
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
から、よろしくお願いします。

ガブリと美味しいハイライフポークのスペアリブ。
お正月以外にも黒豆を食べましょう♪

健康パワー(抗酸化作用、メタボ予防)豊富な兵庫県特産の丹波黒豆を使って、
ハイライフポークのスペアリブをトマトで煮込みます。
そこに、昆布を入れることで、旨み成分がグッとあがり、
お肉をさらに美味しいものとしてくれます。

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スペアリブと丹波黒豆のトマト煮込み

レシピは⤴ここをクリックしてください。


自宅教室のご案内です。
<テーマ>~お部屋でガーデンパーティー♪~ 
5月22日 28日 30日 31日
他にも可能な日があるかもなので、 ご相談ください。 

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~お部屋でガーデンパーティー♪~ 
・鰺フライとキャロットラペのサンドウィッチ 
・ホタテとあさりの湯葉キッシュ  
・セヴィーチェ(スペイン風魚介のマリネ) 
・ウィークエンドシトロン(レモンケーキ) 

*5月の自宅教室では、 クスパ×ポッカサッポロさんのご提供、 
「塩とレモンとオリーブオイル(現品)」を ご参加された方に差し上げます。 

新緑の季節の心地よい風を感じながら、ガーデンパーティーを・・・の、イメージで。 
ご希望あれば、本当にお庭(デッキ)で愉しむことも可能です 
鰺の三枚おろしの実習も含みます。
お問合せ・お申込み oishika096+mam@gmail.com 
お待ちしております。 

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珍しくお肉のレシピ公開中!
我が家も、食べ盛りの娘がおりますので、
肉は欠かせません。
息子が別居となった今は、少量でよくなりましたが・・・・。

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肩ロースステーキのドライフルーツ&ナッツソース


クスパさんにUPしております。ココ⤴をクリックして。
レシピあります。
HyLifepork(ハイライフポークの肩ロース)を使っています。

5月6月のレッスンでは、
クスパさんと企業さまのタイアップ企画が4つ!

生徒さまには、お土産もございますよ♪
ウタマロさん、ポッカサッポロさん、ビオレさんです。


自宅教室のご案内です。
<テーマ>~お部屋でガーデンパーティー♪~ 
5月22日 28日 30日 31日
他にも可能な日があるかもなので、 ご相談ください。 

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~お部屋でガーデンパーティー♪~ 
・鰺フライとキャロットラペのサンドウィッチ 
・ホタテとあさりの湯葉キッシュ  
・セヴィーチェ(スペイン風魚介のマリネ) 
・ウィークエンドシトロン(レモンケーキ) 

*5月の自宅教室では、 クスパ×ポッカサッポロさんのご提供、 
「塩とレモンとオリーブオイル(現品)」を ご参加された方に差し上げます。 

新緑の季節の心地よい風を感じながら、ガーデンパーティーを・・・の、イメージで。 
ご希望あれば、本当にお庭(デッキ)で愉しむことも可能です 
鰺の三枚おろしの実習も含みます。
お問合せ・お申込み oishika096+mam@gmail.com 
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外は、本気で寒いし、風も強いです。
カレー食べて、熱くなりたいのに、
私以外(ダンナも)辛いの苦手で、
甘いカレーになってしまう。
*それでも、辛いと言ってるが。

電気圧力鍋でカレーを作る

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<材料>
肉 (牛肉でも豚肉でも)200g
玉ねぎ        中2個
にんにく       1片
生姜         1片
にんじん       1/2本
じゃがいも      中2個
蓮根(なくてもよい) 適量
油          大さじ1
塩・胡椒       少々
赤ワイン       大さじ2
水(箱の裏の記載通り)500ml程度 
ロリエ        1枚
カレールー(市販)  1/2箱分


<作り方>
① フライパンに油とにんにく、生姜を入れて、香りを出し、玉ねぎ(1個みじん切り)を加えて、
透明になるまで炒める。

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② 適当な大きさに切った肉を入れ、塩胡椒をして表面に焼き目がついたら、
  適当な大きさに切った野菜も軽く炒めて、電気圧力鍋に移す。

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③ 赤ワインと水、ロリエを入れ、【カレー】に設定【調理スタート】。

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➃ 圧が抜けたら、カレールーを入れ、【追加熱】で5分。

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仕上げにお好みで、クミン、ガラムマサラ、オールスパイスなどを加える。
一旦冷めて、また追加熱して、しばらく保温しておくと、味がまとまってきます。
また、普通の圧力鍋でもできますし、コトコト煮込んでもOK!

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これまた、若ーい日のこと。
辛いの大好きな私は、10倍カレーを注文。
汗かきながら、舌や口がしびれ、麻痺した感覚になって、
食べた記憶があります。

カレーは辛くないとなあ。

 

私のHPも宣伝しておこう~と♪

https://oishika096.wixsite.com/maman










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