野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
5月の自宅レッスンは最大2人までとし、
日時はご相談くださいませ。
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:野菜

ニュースで八百屋さんのドライブスルーを見てて、
近所にはないのかな~と、
思っていたら、
知人のFBで発見!

明石の公設卸売市場でやっているではないですか!
予約制なので、
即、申し込み。

先日、ドライブスルーしてきました。
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絶対使うであろう、
無駄のないラインナップ。
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卵、(コロッケは、おまけかな?)、
お手紙も添えられて・・・。

そして、娘と行ったのですが、
娘:「イケメンのお兄さん、多かったね♡」
母:「え!もっと早く言って!見てなかったわよ
あと2回チャンスはあるけど。

各地、各食材の行方、
気になります・・・。

しばらく、これらの野菜で、
お料理楽しみます。

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福岡クッキングアンバサダー
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ネクストフーディスト





少し、寒くなってきて、
おでん、食べたくなってきてるのは?
そして、週末の冷蔵庫のお片付けにと、
さらに、野菜を切って、蒲鉾と蒸すだけ。
(出汁使ってますが、白だし、麺つゆ、粉末だしなど、
味がつけばOK!)
足りない分は、練り辛子やポン酢で補いましょう♪

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一人暮らしの方、共働きで忙しい方、
ちょいと手抜きしたい方。
すぐにできるから、がんばらなくていいですよ。
すみません、おおざっぱなお料理で。

レシピはこちらから⤵

冷蔵庫のお片付けに!「食べきり野菜の蒸しおでん」

冷蔵庫のお片付けに!「食べきり野菜の蒸しおでん」

by 川端 寿美香

調理時間:15分
Comment

おでん材料と残り野菜を入れて、気負わず、一度で食べきる量で作る蒸しおでんです。

このレシピを詳しく見る

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11月は自宅教室できます。
クリスマスメニューとなります。
可能な日は、11月1日、7日、27日、29日、30日
お問い合わせください。

11月13日(火)にじいろふぁーみんの料理教室では、
・いかめし ・蓮根饅頭の揚げ出し 
・薩摩芋のすり流し ・焼栗饅頭
他詳細は、後日お知らせします。

#Nadia #nadiaartist #日本野菜ソムリエ認定料理教室 #魚料理

ボルシチって、なんとなく冬のイメージですよね。

生のビーツの旬は、6月~7月。
そして、11月~12月の2回です。

いつも、地場野菜が売ってあるお店で見つけて、
サラダや、この「ボルシチ風ビーツのスープ」作ってみましたよ♪
しかも、切って、鍋に入れるだけ~。

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ワンダーシェフさんの電気圧力鍋にお任せしましょう。
10分加圧→10分煮込み。
もちろん、普通の圧力鍋でOK!


レシピはこちらからね。

【圧力鍋使用】ボルシチ風ビーツのスープ

【圧力鍋使用】ボルシチ風ビーツのスープ

by 川端 寿美香

調理時間:15分
Comment

近郊の畑で収穫された赤ビーツ。「奇跡の野菜」「食べる血液」といわれるほど、栄養豊富なのですよ。汁が手に着くと赤く染まるのでご注意を!






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<ご案内> 自宅教室は6月6日(水)残席1名
6月14日(木)28日(木)29日(金)残席3名
・鰺フライとキャロットラペのサンド
・かつおのセヴィーテェ
・ホタテと春菊の湯葉キッシュ
・ウィークエンドシトロン
・神戸珈琲(炭焼きブレンド)

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お申し込み・お問い合わせは、oishika096+mam@gmail.com 


久々のレシピUPです。
教室のレシピ作りに追われていますが、一休み・・・てところ。

でも、やはり、細かいところや、ちょっとしたコツやポイントは、
目でみて、耳で聞いて、実際に触らないと、
お伝えできない部分もありますね。

なので、対面の料理教室があるのです・・・。

【簡単・時短】ブロッコリーと海苔胡麻和え
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海苔の風味と栄養素いっぱいのブロッコリーでヘルシーに。

このレシピを詳しく見る

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6月の自宅教室は、5月と同じ内容です。
梅雨に入りますが、お天気でありますように。
<テーマ>~お部屋でガーデンパーティー♪~ 
6月6日(水)14日(木)10:30~13:30
レッスン代 4000円
明石 大久保の自宅です

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~お部屋でガーデンパーティー♪~ 
・鰺フライとキャロットラペのサンドウィッチ 
・ホタテとあさりの湯葉キッシュ  
・セヴィーチェ(スペイン風魚介のマリネ) 
・ウィークエンドシトロン(レモンケーキ) 


新緑の季節の心地よい風を感じながら、ガーデンパーティーを・・・の、イメージで。 
ご希望あれば、本当にお庭(デッキ)で愉しむことも可能です 
鰺の三枚おろしの実習も含みます。
お問合せ・お申込み oishika096+mam@gmail.com 
お待ちしております。 







春・春・春!
って感じのお天気ですね。
昼過ぎには、つぼみだった桜の花が咲きだしたのでは?
明日はもっと、開花していく。
なんだか、とっても嬉しい🌸

春キャベツも出回って、サラダ、お浸し、さっと炒めて・・・と。
さて、今回は、
春キャベツの優しいポタージュスープ
小さいお子様から高齢の方まで、
美味しくいただけますよ。
レシピはこちらから
     
春キャベツの優しいポタージュ

春キャベツの優しいポタージュ

by 川端 寿美香

調理時間:15分
Comment

春キャベツの甘味と色が、優しさを感じます。胃腸の調子を整えてくれるので、たっぷりと食べられるスープはオススメです。

このレシピを詳しく見る


4月17日(火)のにじいろふぁーみんの料理教室では、
~春を愛でる ご馳走の一皿~
*鯛と木の芽の桜寿司
*新ショウガの甘酢
*鰆の菜種焼き
*稲美トマトの食べ比べ
*よもぎ麩の合わせみそ仕立て

4月10日(火) 魚のさばき方教室
*メバルのさばき方と調理方法
(お一人様2尾の予定)

4月4日(水) 食育も学べる!子どもクッキング
*お魚のことや、食育のお話をします。
*明石たこに触れて、ボイルに。
*鰯を手開きして、チーズパン粉焼きとふわふわボールスープに。

自宅教室
~春を愛でるお愉しみのお料理~
(魚のさばき方もふくみます)
4月12日16日19日
他日程も調整可能な日もあります。
ご相談ください。

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           「やわらか春キャベツのおかず」コーナーにレシピを掲載中!

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