野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
自宅レッスン 4月22日10時半~ 春の宴
外部教室(にじいろふぁーみん)4月25日
問い合わせは、右バナーのメッセージより、
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:野菜ソムリエ認定料理教室

ボルシチって、なんとなく冬のイメージですよね。

生のビーツの旬は、6月~7月。
そして、11月~12月の2回です。

いつも、地場野菜が売ってあるお店で見つけて、
サラダや、この「ボルシチ風ビーツのスープ」作ってみましたよ♪
しかも、切って、鍋に入れるだけ~。

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ワンダーシェフさんの電気圧力鍋にお任せしましょう。
10分加圧→10分煮込み。
もちろん、普通の圧力鍋でOK!


レシピはこちらからね。

【圧力鍋使用】ボルシチ風ビーツのスープ

【圧力鍋使用】ボルシチ風ビーツのスープ

by 川端 寿美香

調理時間:15分
Comment

近郊の畑で収穫された赤ビーツ。「奇跡の野菜」「食べる血液」といわれるほど、栄養豊富なのですよ。汁が手に着くと赤く染まるのでご注意を!






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<ご案内> 自宅教室は6月6日(水)残席1名
6月14日(木)28日(木)29日(金)残席3名
・鰺フライとキャロットラペのサンド
・かつおのセヴィーテェ
・ホタテと春菊の湯葉キッシュ
・ウィークエンドシトロン
・神戸珈琲(炭焼きブレンド)

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お申し込み・お問い合わせは、oishika096+mam@gmail.com 


先日の、日本一予約の取れない料理教室「ボアメーザ」主宰の
若林三弥子先生の、セミナー&お食事会の続き。

この会は、淡路で料理教室をされているMiki先生が主催。
偶然が重なり、この会に参加できました。
開催場所は野島スコーラの2F、
「リストランテ・スコーラ」
淡路の野菜、魚介を存分にいただきました。

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ハリイカのイカ墨を練り込んだパスタ

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由良の3年トラフグのセヴィーチェ

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自然栽培農家ビオアグリのそら豆のポタージュ 甘酒を添えて

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淡路産サクラマスの43度調理
(初めての食感にビックリ!)

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淡路ビーフのしゃぶしゃぶカツレツ
アル・ケッチャーノスタイル
(斬新な料理。とってもヘルシー)

1枚とり忘れましたが、
由良の黒雲丹のフェデリーネ
黒雲丹が絶品!

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ミントのグラニータ

あら、写ってなかった・・・
メイン2つ目の
淡路牛のビステッカ揚げ

これも絶妙な火入れで、
淡路牛の旨みがジュワ~と。

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淡路いちごのパフェ


どれもが、メインのようなお料理ばかり。
いうことありません。

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お二人のおかげで、
心のモヤモヤ、晴れに変わっていきました。
この日の淡路の天気は、凄い土砂降りの時もありましたが、
帰るころには、雨はあがり、
新緑がさらに美しく輝いていました。

三弥子先生、Miki先生、
素敵な時間をご一緒いただいたみなさま、
素晴らしいお料理を作っていただいた狩俣シェフ、
ありがとうございました。

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<ご案内>
自宅教室は6月6日(水)残席1名
6月14日(木)28日(木)29日(金)残席3名

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毎月開催させていただいている、
にじいろふぁーみんの料理教室。
来月6月12日(火)の料理教室の際、
目の前の畑で栽培されている、みんなで、ブルーベリーを収穫して、
それを、水まんじゅうにしましょう♪
ってことになりました。

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もちろん、予定のメニューはそのまま、
料金もそのまま!
収穫からの、フレッシュなブルーベリー。
生のままで、そして、ちょっと手を加えて、
楽しみが増えますよ。

6月のテーマは、
「蛍火の夜のおもてなし」

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生かつおの手ごね寿司 バルサミコ風味
かつおの串揚げ 赤ワインソース
夏野菜の梅入り冷やしおでん
摘みたてブルーベリーの水まんじゅう

現在、申し込み受付中!
旬の初かつおの美味しい季節。
この時期ならではさっぱりした健康にも良いかつお料理を堪能してみませんか?

お申し込みは、
JA兵庫南 079-495-5330

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食・料理関係以外の仕事?副業?
サンケイリビングWEBの特派員もしています。

25日に更新された中にUPされています。
数年前から、ボチボチさせていただいておりますが、
このところ、長期休憩中でした。
なので、超久々の投稿となりました。

ここをクリックしてもらえれば、
リビング兵庫のWEBページにリンクします♪
       ↓
5月1日開店♪可愛い空間、雰囲気、値段に大満足!
明石「透明ドロップ ヘアカラー専門店」


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いつも、ランチや食べもの屋さんの記事が多いのですが、
今回は、カラーリング(白髪染めだけど)行こうと思っていたころに、
ジャストタイミングで、オープンしたてのこちらへ、
伺うこととなりました。

食絡みの(野菜ソムリエ的思考や、お魚かたりべ的思考からの)ライターの
お仕事のお話も、喜んでお受けいたします!

そして、いつもの宣伝、失礼します。

<にじいろふぁーみんの料理教室 募集中です!>
6月12日(火)は、~蛍火の夜のおもてなし~
ちょいと、お洒落な感じで。
家バルにも良いメニューですよ。

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生かつおの手ごね寿司 バルサミコ風味
かつおの串揚げ 赤ワインソース
夏野菜の梅入り冷やしおでん
ブルーベリーの水まんじゅう

現在、申し込み受付中!
旬の初かつおの美味しい季節。
この時期ならではさっぱりした健康にも良いかつお料理を堪能してみませんか?

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自宅教室は6月6日(水)残席1名
6月14日(木)残席3名
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地域の小学校では運動会。
ちょうどよい、お天気で良かったですね。

今日の明石鯛は大きいよ!
1.2㎏ありました。
コレを、今日もウロコ取りから頑張ってもらいました。
そして、栗のような風味のじゃがいも「インカの目覚め」、
淡路の新たまねぎ、赤ピーマンをゴロゴロに切って、
塩レモンオリーブやハーブで下味つけて、
オーブンへ。

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フライパンパエリアは、
あさりとひいかを予定していましたが、
ひいかが無かったので、はりいかに変更。

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たぶん、サラダとしては、食べたことがないのでは?
色鮮やかな(手につくと、指先が赤くなります)ビーツを。

前回、寒天を失敗したので、
今回はアガーで豆乳のブランマンジェに。
抹茶ソースをかけて・・・・。


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担当制ではなくて、みなさん、なるべく全部の行程、
特に魚の処理や、野菜の切り方などは、それぞれやっていただけるように
配慮いたします。

プレゼントもお気に召されたようで、
良かったです・・・♪

お越しいただいたみなさん、
大久保北コミセンの方々、
ありがとうございました。
また、秋も開催していただけるかな?
それまでにも、お会いできること願いますが・・・。

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6月12日(火)は、~蛍火の夜のおもてなし~
ちょいと、お洒落な感じで。
家バルにも良いメニューですよ。

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生かつおの手ごね寿司 バルサミコ風味
かつおの串揚げ 赤ワインソース
夏野菜の梅入り冷やしおでん
ブルーベリーの水まんじゅう

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