私の肩書や、プロフィールに「美養食研究家」としてますが、
理解できますでしょうか？

大きなくくりは「料理研究家」「料理家」
その中でも、美しくなりたい！健康で長生きしたい！
って思いから、名付けたのですが・・・。

食べものが、自分の身体を形成していると思うと、
本当、食べ物って凄いと思います。

私は赤ちゃんの時と20歳前後（標準体重ではあった）を除いては、
瘦せっぽちです。
さらに、産後痩せして以来、体重の変動はありません。

基本、魚と野菜を食べています。
もちろん、高校生の娘もおりますので、肉も食べます。
お菓子やケーキ、甘いものは大好きです。

でも、太りません。
どちらかというと、
体重減って、心配するくらいです。

これから、暑くなると、
食欲がなくなり、
体力がなくなり、免疫力が落ち、
それでも、母は、究極まで頑張ります。
（数年前、それで入院したので、もう無理はしませんが）

その時、食の大切さ、ありがたさ、
普通にたべられることが、幸せかを感じました。

このご時世、合理的な食の在り方もアリです。
ただ、時には、自分と家族を想うと、
少しだけでも、食べること、
考えてくれたらなあ・・・・と。

私の教室にお越しくださる生徒さまと、
いろんなお話をすることも楽しいです。

お料理を通じて、伝えたいことは、
調理の方法以外にもたくさんあります。

これからも、たくさんの方々に会えますように。



＜自宅教室のご案内＞
6月29日（金）14：30～残席2名
レッスン代　4000円
・鰺フライとキャロットラペのサンド
・鱧のセヴィーチェ
・ホタテとほうれん草の湯葉キッシュ
・ウィークエンドシトロン
・神戸珈琲（炭焼きブレンド）

お申し込み・お問い合わせは、oishika096+mam＠gmail.com

7月は、まだ、確定はしていませんが、
現在、レッスン可能な日は、23日、26日、31日
内容は、明石たこをさばく！
レッスン代　4000円
もちろん、スミ抜きからです。
デザート・ドリンク付きです。
お申込み、お待ちしています。

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今日は、にじいろふぁーみんさんにて、
小学生対象で「食育も学べる！お魚クッキング」開催。

まずは、お話から。
一般社団法人「大日本水産会」さまの子ども用テキストを使わせていただきました。
それから、
お話途中に、はい出てきた生きた明石たこに触って。



調理実習のはじまり～♪
明石タコをまず、しめます！
体色が変わる様子を観察。

他のこども料理教室にも参加しているお子さんもおり、
慣れた手つきで・・・。
でも、頭落として内臓だして、イワシの手開き。
初めてだから、ちょっと難しいよね。



それでも、みんな上手にさばけて、
チーズパン粉焼き、
小さく刻んでフワフワのボールに。
新鮮なイワシなので、臭みもないし、
美味しいスープができたね。





ご褒美に、稲美町のいちごミルクシェイクを。

とっても楽しそうに、
頑張っていました。
お疲れ様でした。よくできました♪
そして、ありがとうございました。

4月17日（火）には、
にじいろふぁーみんさんにて、
大人の方対象の魚を使った料理教室もいたします。
鯛と木の芽の桜寿司
新生姜の甘酢漬け
鰆の菜種焼き
トマトの食べ比べ
よもぎ麩の合わせみそ仕立て
残席わずかです。
お申込みは、079-495-5330まで。

また、4月19日（木）には、
自宅の方でもレッスンいたします。
こちらは、最大3人までの個別レッスンです。
初心者の方や、グループでのレッスンが苦手な方など、
ゆっくりとレッスンできます。
詳細はお問い合わせください。
oishika096+mam＠gmail.com

お待ちしております。

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近畿農政局の「食育仕事人のコラム」に載せていただいています。

食育仕事人のお声をお届けします。 

┌───┐食育仕事人「川端　寿美香」さん 
│＼★／│……………………………………………………………………………… 
└───┘　 
▼ 
　魚の良いところ、どれだけご存知でしょうか？頭が良くなる、身体に良い、長生きでき 
るなどと言われています。その通りだとすれば、良いところ尽くしの食べ物なのです。し 
かし、魚離れが深刻化しているのが現実。魚料理って、ハードルが高いと思っていませ 
んか。 

　私の教室では、魚料理をメインとして、下処理（魚さばき）も生徒さまにしていただきま 
す。とても面白く、楽しい！「こんなに魚が美味しいなんて！」という感想をもらいます。こ 
れは、魚食普及の活動で、小中学校の生徒にも、魚さばきの講習をしていますが、同じ 
感想なのです。そうなんです、魚の食べず嫌いではなく、やらず嫌いだったのです。私た 
ち大人（親）が、魚に触れて好きになる。その姿を見て育った次世代の子どもたちも、 
きっと魚が好きになることでしょう。もちろん、野菜も好きになってほしいですが。 

　料理教室やセミナーを通して、自分や家族のために、【食卓から始めよう魚と野菜を美 
味しくいただくために】を提唱しています。 


「川端　寿美香」さんのホームページ　↓ 
https://oishika096.wixsite.com/maman 

……………………………………………………………………………………………………… 
食育仕事人「川端　寿美香」さんの 
○支援内容：人材派遣 、体験学習・見学受け入れ 、イベントへの出展 広報活動 
○活動区域：全国 
○経費負担等：交通費、材料費、講演料 


┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ 
┃　◆未来につなぐ食育倶楽部事務局　　　　　　　　　　　　　　　　　　┃ 
┃　〒602-8054　京都市上京区西洞院通下長者町下ル丁子風呂町     　　　 ┃ 
┃              近畿農政局経営・事業支援部地域食品課内        　　　  ┃ 
┃　TEL:075-414-9025  FAX:075-414-7345                         　　　 ┃ 
┃　お問い合わせは月曜日～金曜日（8時30分～17時15分）        　　　   ┃ 
┃　MAIL:mirai_club@kinki.maff.go.jp 　　　　　　　　　　　　　　  　 ┃ 
┃　HP:http://www.maff.go.jp/kinki/syouhi/seikatu/syokuiku/m_club.html┃ 
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明日は、春の嵐が吹き荒れそう！
みなさん、外出の際はお気をつけて。
そういう私も外部教室あります。
生徒さまがた、無事来ていただけるだろうか・・・・。




引き続き、＜教室のご案内＞
3月13日（火）にじいろふぁーみんの料理教室
　　　～健美・養生のための家庭料理～
＊たこと春野菜の春巻き
＊鯛と苺のマリアージュ
＊いかなごのくぎ煮　（入荷次第ではありますが）
＊新子のお吸い物
＊苺みるくのふわふわ餡
問い合わせ先：079-495-5330

自宅教室の日程・詳細はお問い合わせください。
HP　「明石の野菜と魚の料理教室～Maman's　Dream」