お魚を食べよう！
「鯖の炙り棒寿司」

＜材料（2本分）＞
鯖（しめ鯖）　1尾分
寿司飯　1号半くらい。

鮮度の良い鯖を手に入れて時は、
三枚おろしして、
しめ鯖にましょう♪
＊しめ鯖の作り方は後日に。
＜作り方＞

①　酢締めにしたあと、
　　骨を抜き、皮をはいで、
　　そのままお刺身で良し。
　　棒寿司にしても良し。

②　箱にラップを敷いて、
　　鯖の皮目を下に入れます。

③　寿司飯を敷きつめます。

④　蓋をして、軽く上から体重をかけます。
　　かけすぎたら、ペッタンコになるかも・・・。

⑤　しばらく冷蔵庫に置いてから、
　　箱から出します。
　（複数作るときは、そーと、出してください）

⑥　切り分けます。
　　面倒でも切る度に、包丁を濡れふきんでふき取ります。
　　ここまででも、美味しいですよ。

⑦　バーナーをお持ちなら、
　　腹の部分のみを炙ると、
　　一切れで二つの風味と食管を味わえます。
　　（全体を炙ってもOK!）

箱が無ければ、ラップで丸く巻いても、
可愛い「鯖の棒寿司」ができます。

完成したのを、盛り付けての写真、
すっかり忘れて、
食べてしまいました（´∀｀*)
魚だけど肉厚の、
とろけそうなくらい美味しい
鯖でございました。

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