野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
5月の自宅レッスンは最大2人までとし、
日時はご相談くださいませ。
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:魚さばき

すでに夏バテ気味になっています・・・。
そんな時、タコ、蛸、たこ!

明石たこをさばいてみましょう。
場所は、神戸・垂水の小高い丘に立たず素敵な古民家で、
8月2日(木)料理教室を開催させていただきます。

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梅たこ飯
たこと夏野菜の粒マスタードマリネ
たことトマトの柔らか煮
冷や汁
デザート・ドリンクつき

お土産もあるかも・・・?

時間がゆったりと流れる空間ですので、
おばあちゃんち、
昔の我が家に行った、
そんな感じで、
一緒に、明石たこをさばいて調理しましょう。

8月2日(木) 10:30〜13:30
場所:結水荘(神戸市垂水区旭が丘1-2-56)
参加費: たしなみ倶楽部会員5000円
非会員 6000円
持ち物:エプロン、タオル、筆記用具

問い合わせ・お申込みは
「大人のたしなみ倶楽部」まで
tashinamiclub@ts-network.co.jp

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<7月自宅教室のご案内>
場所:明石・大久保
こちらも明石たこのメニューです。
7月10日、26日、27日
いずれも10:30~
お問い合わせ・お申込み
oishika096+mam@gmail.com

ご参加お待ちしております。

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地域の方限定の情報で申し訳ございません。

明石近郊の方(居住、お勤め)限定?になりますが、
明石の大久保北中学校内のコミセンにおいて、
料理教室を開催いたします。

5月15日(火)10:00~
  粋に味わう鯛と旬野菜の料理
・手毬寿司と握り寿司
・鯛の皮の緑酢和え
・あさりとグリル野菜のにんにく醤油蒸し
・おうちで出来るデパ地下サラダ①
・潮汁
・お愉しみの小さなデザート

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5月26日(土)10:00~
  週末を楽しむ魚菜の大皿料理
・あさりとひいかのフライパンパエリア
・ゴロゴロ野菜と丸ごと魚のオーブン焼き
・ご馳走♪デパ地下サラダ②
・お愉しみの大きなデザート

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いずれも魚介の下処理も、やっていただけます。

 🐡プレゼントのお知らせ♪🐡
今回、ご参加されたみなさまに、
食器洗い洗剤(ウタマロ石鹸さまより)の試供品をさしあげます。
さらに、2回ともご参加された方には、
レモンと塩のオリーブオイル(ポッカサッポロさまより)の現品をプレゼントいたします。

場所  明石市大久保町大窪2030
    大久保北コミセン(大久保北中学校内)
参加費 1300円(材料費のみ)
持ち物 エプロン 三角巾 ふきん 筆記具
申し込み 本日(5月1日)より電話にて。
     078-935-3588(大久保北コミセン内)
     *いずれか1回でもよいです。
今日の明石市広報誌にも掲載されています。
当日、お会いできることを楽しみにしております。

こちらは、自宅教室のご案内です。
<テーマ>~お部屋でガーデンパーティー♪~ 
5月22日 28日 30日 31日
他にも可能な日があるかもなので、 ご相談ください。 
~お部屋でガーデンパーティー♪~ 
・鰺フライとキャロットラペのサンドウィッチ 
・ホタテとあさりの湯葉キッシュ  
・セヴィーチェ(スペイン風魚介のマリネ) 
・ウィークエンドシトロン(レモンケーキ) 

*5月の自宅教室では、 クスパ×ポッカサッポロさんのご提供、 
「塩とレモンとオリーブオイル(現品)」を ご参加された方に差し上げます。 

新緑の季節の心地よい風を感じながら、ガーデンパーティーを・・・の、イメージで。 
ご希望あれば、本当にお庭(デッキ)で愉しむことも可能です 
鰺の三枚おろしの実習も含みます。
お問合せ・お申込み oishika096+mam@gmail.com 
お待ちしております。 

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気持ちの良い5月には、
お庭でランチもいいかな・・・と。
住宅地内は、平日、ほんとに静かです。
今日も静かだけど。(時々、子どもの声と鳥のさえずりが聞こえます)
オープン外構なんで、恥ずかしいかな?
少し見えにくいデッキでもいいですよ♪
リビングの大きな窓、全開にしてもいいですし。

イメージはこんな感じ。
今日、朝から作って撮影しました♪

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パーティーメニューは、
☆食前酢(ザクロ酢)
☆鰺カツ&キャロットラペ・オレンジ風味のサンド
☆湯葉のキッシュ(中身は当日のお愉しみ)
☆魚介のセビーチェ
☆ウィークエンドシトロン
☆神戸珈琲(炭焼き)または紅茶(アールグレイ)

開催予定日
5月22日(火)28日(月)30日(水)31日(木)
10:30~13:30
レッスン代金 4000円
鰺は1尾さばいていただけます。
(初めての方も大丈夫です。
 どうしても嫌だという方はご遠慮なく。出来るところからでいいですよ。)
少人数制なので、ゆっくり、生徒さまのペースでレッスンできます。
途中、休憩(お茶タイム)も自由にできます。

開催日の3日前まで受け付けしております。
キャンセルも3日前までとして、それ以降はキャンセル料を頂戴いたします。

お申込み・お問い合わせ
oishika096+mam@gmail.com
または、コメント欄よりお願いします。

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掘りたての筍、お店にいっぱい出てますね。
ただ、帰宅してからすぐに、茹でないといけないので、
躊躇してしまうのよね・・・。
何本かは茹でたけど。

共働きで忙しい(当時は土曜日も仕事だったし)のに、料理は手を抜きませんでした。
「中華風 筍と鶏むね肉の旨煮込み」

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鶏むね肉の時もありましたが、
私の大好物の「ウチワ海老」が入ってました。

ちなみにウチワ海老とは、これ。

utiwa_00[1]

ちょっと、恐い?
伊勢エビに似た味がしています。
これをさばくのは、子どもの頃の私の役目でした。

レシピはこちらから。

中華風 筍と鶏胸肉の旨煮込み 

中華風 筍と鶏胸肉の旨煮込み 

by 川端 寿美香

調理時間:20分
Comment

筍の季節に、母がよく作ってくれました。(思い出の一品)鶏胸肉使用してますが、長崎の実家で「ウチワ海老」でも作ってました。

このレシピを詳しく見る

〚5月の自宅料理教室のお知らせ〛
自宅教室は5月、22日28日30日 可能です。
他にも可能な日があるかもなので、 ご相談ください。
~お部屋でガーデンパーティー♪~
・鰺フライとキャロットラペのサンドウィッチ
・ホタテとあさりの湯葉キッシュ 
・セヴィーチェ(スペイン風魚介のマリネ)
・ウィークエンドシトロン(レモンケーキ)

*5月の自宅教室では、 クスパ×ポッカサッポロさんのご提供、
「塩とレモンとオリーブオイル(現品)」を ご参加された方に差し上げます。

新緑の季節の心地よい風を感じながら、ガーデンパーティーを・・・の、イメージで。
ご希望あれば、本当にお庭(デッキ)で愉しむことも可能です
鰺の三枚おろしの実習も含みます。
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これなーんだ?

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九州出身の方ならご存知でしょうか。
鹿児島特産の「あくまき」です。
九州で「ちまき」と言えば、コレです。

木の灰から取ったアクから汁を取って、
この汁で煮込むそうです。
結構、手間がかかるみたい・・・。

私の親戚に鹿児島の人はおりませんが、
子どもの日が近づくと、
近所に住んでいた叔母が、いつも作ってくれました。

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もち米がこんな感じの飴色になっています。
砂糖やきな粉砂糖を振りかけていただきます。

先日、九州物産展で購入。
でも、やっぱり、昔食べた叔母のが美味しい。

〚5月の自宅料理教室のお知らせ〛
自宅教室は5月、22日28日30日 可能です。
他にも可能な日があるかもなので、
ご相談ください。
~お部屋でガーデンパーティー♪~
・鰺フライとキャロットラペのサンドウィッチ
・ホタテとあさりの湯葉キッシュ 
・セヴィーチェ(スペイン風魚介のマリネ)
・ウィークエンドシトロン(レモンケーキ)

*5月の自宅教室では、
クスパ×ポッカサッポロさんのご提供、
「塩とレモンとオリーブオイル(現品)」を
ご参加された方に差し上げます。

新緑の季節の心地よい風を感じながら、ガーデンパーティーを・・・の、イメージで。
ご希望あれば、本当にお庭(デッキ)で愉しむことも可能です
鰺の三枚おろしの実習も含みます。

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