野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
現在、自宅レッスンは最大3人で開催中です。
日時はご相談くださいませ。
*3月は日新製糖さまとのタイアップ企画します。
(きび砂糖のお土産付きです)
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:魚のさばき方

前回の鱧も立派でしたが、
今日の鯖も大きかったです。
にじいろふぁーみんさんにて、
「魚のさばき方教室」でした。
IMG_1543
他、鯖と柿のなます、船場汁(柚子風味の味噌仕立て)
新鮮な鯖でしかで出来ない、超レアな鯖寿司です。

まな板に収まらないほどの大きさ。
(画像なくて残念ですが)
新鮮な鯖は、氷+海水に入れて運ばれます。
IMG_20191021_092936
今日の「鯖寿司」は、
お一人さま1尾を三枚おろしから始まります。
IMG_1540
IMG_1546
大きいだけに、身もかなり厚目。
炙りは大好評!
IMG_1542
播州の辺りでは、頭付きの鯖寿司が、
秋まつりの日には、欠かせないそうです。

本日お越しのみなさま、
スタッフの方々、
ありがとうございました。

*以下、ウィキペディアより。
鯖寿司は有名な京料理の一つでもあり、古来から京都の家庭では、
祭りなどの「晴れ」の日に鯖寿司がつくられてきた。
京都の庶民生活の中で祭りや四季の催し物で食されるご馳走である。
海から遠い京都の町では、
日本海側の
福井県若狭地方で水揚げされた真鯖に一塩をしてから荷車で山を越えて運ばれていた。

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<料理教室のお知らせ☆絶賛募集中!>
10月29日(火)にじいろふぁーみん
世界の料理より
~ロシアより愛をこめて~
・ボルシチ
サーモンのレモンサワークリーム
・スパイシーパンプキン
・スィルニキ(ロシア風焼きチーズケーキ)
・ロシアンティ
rosia
JA兵庫南 にじいろふぁーみんキッチンスタジオ
079-495-5330

  ☆★☆★☆★☆★
自宅教室の日程ほか、ご相談ください。
10月は27日(日)を予定しています。
~秋の和食レッスン ちょこっと大人のハロウィン~
グループさまでのご予約、
出張料理教室も承ります。

お申込み・お問い合わせ
oishika096+mam@gmail.com
教室HP→

素敵なお土産もご用意しています。
お一人でも、安心してお越しください。
ほとんどの方が、お一人でのご参加です。
もちろん、お友達お誘いして、
来ていただければ、とっても嬉しいです。
お会いできることを楽しみにしております。



野菜は地元の新鮮な野菜を。
魚は明石浦(どうしても無いときは、神戸卸売市場より)の新鮮な魚を。

にじいろふぁーみんさんは、
JA兵庫南が運営する直売所ですが、
野菜だけでなく、
魚、肉もあるのです。
それも、質に高いものです。

5月17日(金)10:00~
魚のさばき方 ~すずき~ 
参加費 2500円
IMG_7916

お一人さま1尾(半身になる場合もあります)を、
3枚おろしにしていただきます。
そのあと、
刺身用にきったら、
マリネとあらい、
オーブン焼きにしていただきます。

すずきをおろせる機会は、
あまりないので、
是非、ご参加ください。

5月28日(火)10:00~
健美・養生のための魚菜料理
~初夏に向けて、食べてキレイになる~
参加費 3000円
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・穴子のひつまぶし(だし茶漬けあり)
 *生の穴子の下処理からです。
・黒豆とドライいちじくのサラダ
・昆布だしでつくるデトックススープ
・トマトのレアチーズケーキ

5月はデトックス(解毒)に良い季節です。
身体の中から、美しくスッキリさせましょう。
今月は特に、インナービューティーを意識したメニューです。

野菜ソムリエ、
インナービューティーセルフアドバイザー、
アンチエイジングプランナーです。
食生活や身体のこと、
いろんなお悩み、ご相談承ります。

お申込み 079-495-5330
JA兵庫南 にじいろふぁーみん
加古郡稲美町六分一 1179-224

お問い合わせは、
oishika096+mam@gamail.com
こちらにも♪

自宅教室(明石・大久保町)のご案内は
👇より、5月8、14、22、30、31日予定
料理教室検索クスパ  
お申込み、お問い合わせは、
oishika096+mam@gmail.com
こちらからも、OKです。
お会いできることを楽しみにしております。

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