野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
現在、自宅レッスンは最大3人で開催中です。
日時はご相談くださいませ。
*3月は日新製糖さまとのタイアップ企画します。
(きび砂糖のお土産付きです)
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:魚のさばき方教室

6月からはじまりました♪
今年度の小中学校への魚食普及のための出前教室!
「明石たこ」や「鰺」を持って、訪問しています。

大切な命の授業です。
この日は、市内の小学校3年生でした。
紅葉のような小さな手で、
格闘しています。

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最初は遠巻きだったけど、慣れてきたらこんな感じ!

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ボイルして、一本ずつ丸かじり。
とても弾力があって、飲み込むまで時間がかかります。

鰺の時は(高学年、中学生対象)、
一人一尾を3枚おろしに。
親でも、やったことのない方多いのに、
子どもたち、頑張ってますよ♪

これから、ほぼ連日、兵庫県内の学校に出向いています。
兵庫県漁連(SEAT-CLUB)のお魚さばき講師としてね。

それがない日は、
どこかで料理教室、家で事務作業。
もちろん、家事。
ワンコと戯れ。
上達しないテニス。
そして、ちょっと息抜き?

どこかでお知り合いのお子さんに、出会ってるかも・・・。

<ご案内>
自宅教室は 28日(木)29日(金)残席3名
・鰺フライとキャロットラペのサンド
・かつおのセヴィーテェ
・ホタテと春菊の湯葉キッシュ
・ウィークエンドシトロン
・神戸珈琲(炭焼きブレンド)

お申し込み・お問い合わせは、oishika096+mam@gmail.com

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7月は、まだ、確定はしていませんが、
現在、レッスン可能な日は、23日、26日、31日
内容は、こちらも明石たこ!
メニューは、後ほどお知らせします。
*6月の日程でも、明石たこのメニューに変更可能です。
ご相談ください
お待ちしています。

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先日、初参加した、「結水荘」のイベントの際に、
「大人のたしなみ倶楽部」を発足する旨のことを宣言されていて、
とても、興味をいだいていました。

どんなのかって・・・?
 「一歩上の大人を目指す」人のための。
会員制研鑽(学問などを深く極めること)クラブです。
自分への投資だと思うのです。
たぶん、普通の生活していく上では、必要ないかもしれません。
でも、うーんと歳を取ってから、
アレやりたかった、アレすればよかった・・・と、
後悔したくない。
これからの生き方を、見直すためにも(ちょっと大げさ⁉)
心と、身体と、時間と、お財布が許される状況に少しはなってきたので、
入会することにしました。

その結成式に出向きました。
「結水荘」オーナーが、お茶会仕立てにご用意してくださっています。

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内容はいろんなこと、
着付け、生け花、お茶、食事、お箸のマナー、料理教室、習字など、
大人のたしなみです。

私も生徒になり、ある時は、講師になり・・・。

まずは、これから旬の「活きタコのさばき方教室」を、
7月か8月に予定してもらっています。
(詳細決まりましたら、しつこく告知します!)

お問い合わせは、
大人のたしなみ倶楽部事務局
tashinamiclub@ts-network.co.jp
FB 「 大人のたしなみ倶楽部 」で検索できます
・・・場所は、垂水駅から徒歩10分ほどの高台にあります。
とても素敵な古民家(お庭がものすごく広い、大きな縁側ある豪邸です!)

または、私に問い合わせしていただいても結構です。


<ご案内>
自宅教室は 28日(木)29日(金)残席3名
・鰺フライとキャロットラペのサンド
・かつおのセヴィーテェ
・ホタテと春菊の湯葉キッシュ
・ウィークエンドシトロン
・神戸珈琲(炭焼きブレンド)

お申し込み・お問い合わせは、oishika096+mam@gmail.com

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7月は、まだ、確定はしていませんが、
現在、レッスン可能な日は、23日、26日、31日
内容は、こちらも明石の活き蛸!
メニューは、後ほどお知らせします。

お待ちしています。

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にじいろふぁーみんさんの料理教室
「魚のさばき方教室」
今日は、いいだこを捌いていただきました。

明石のいいだこ(飯蛸)は、冬が旬。
ギリギリ、飯が入ったいいだこ(ちなみにオスはスボといいます)
をご用意できました。
メスのいいだこは、当然、オスのイイダコより、
高価であります。

スミ抜き、ヌメリをとって、
超定番の「煮つけ」と、「マリネ」を調理していただきました。

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添えているのは、地元で獲れた葉たまねぎ。
甘くて美味しい♪
マリネは甘夏も入れて、甘酸っぱいマリネに仕上げました。

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いつも、賑やかな試食タイムです。

毎回、大好評で嬉しい限りです。
お越しいただいたみなさま、スタッフの方、
ありがとうございました。


<4月の教室のご案内>
にじいろふぁーみんの料理教室
4月17日(火) 3000円
 (野菜と魚の美養食講座)
*鯛と木の芽の桜寿司・・・6貫握ります
*新ショウガの甘酢・・・お持ち帰り分あり
*鰆の菜種焼き
*稲美トマトの食べ比べ
*よもぎ麩の合わせみそ仕立て
4月10日(火) 
*メバルのさばき方と調理方法
 お造り(霜降り)煮つけ 一尾揚げ
(お一人様2尾の予定)
問い合わせ先:079-495-5330

自宅教室は、日程等お問い合わせください。


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