野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
5月の自宅レッスンは最大2人までとし、
日時はご相談くださいませ。
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:魚の料理教室

昨日も今日も寒いわ。
これくらいが、12月の寒さでしたっけ?

昨日の教室は、
鯛の塩レモン蒸し アツアツねぎソースかけ
これは、鯛1尾でする方が、
絶対にいい!
パフォーマンス度もあるし。
が、お食事をするお席が、バラバラなので、
1尾とはいかず、1切れずつね。

IMG_20181211_181701

大豆と鶏ミンチの白雪鍋みたいのも、
鍋に限るんだけど、
是非、ご家庭で温かい鍋を囲んでください。

秋刀魚ごはんのはずが、
まさかの、秋刀魚が売ってない!
(仕入れがなかったみたい)
で、鰺ごはんに変更。

12月のデザートでよく登場する
林檎と胡桃のケーキ
今回はピーカンナッツで。
シナモン風味に。

お越しいただいたみなさま、
スタッフの方、
ありがとうございました。

来年2月の予定です。

よろしければ、クリックお願い申し上げます。
にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ
にほんブログ村
 レシピブログに参加中




今日は、仕事に絡む雑務・・・、
レシピ作りや、12月までのいろいろなこと、
レポートや、提出物や、請求書や、なんやかんや・・。

これって、雑務ではなくて、とっても大事な仕事ですよね。
今日は、試作・撮影は行わず、
ずーと、デスクワークしています。
結構、地味です。
50肩が痛くなってきた・・・

買い物も行きたくないので、
息抜きもかねて、
明日のパン作ってと。
ホームベーカリーが。

プルーンの食パン。

IMG_3339

美容・アンチエイジングに、
妊婦さんにも良いわね。

<8月 9月の教室のご案内>
8月21日(火)にじいろふぁーみんの料理教室
残席わずか。
8月30日(木)自宅料理教室
お二人さま以上のお申込みのみ開催予定
new‼ 9月1日(土)
大阪ガスクッキングスクール・京都にて、
スペシャルレッスン 
明石のたこと魚の料理教室を開催します!
お申込み・お問い合わせは
こちらより

お待ちしています。


私の方にもいいですよ。
oishika096+mam@gmail.com

よろしければ、ポチお願い致します。
にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ
にほんブログ村
 レシピブログに参加中


偶然か、自宅で料理教室を開催する日に、
こんな土砂降りの雨は、あまり記憶にないのですが、
今日は、朝からずーと降り続いています。

魚の下処理をするので、湿度、温度が高いと、
慣れていない生徒さまは、
ご気分がすぐれなくなる時があります。

でも、ここは自宅です。
ゴロンと横にしても大丈夫な大きなソファーあります。
少人数なので、調理実習中でも、
休憩あり、お茶飲みタイムあり♪
自由にしてくださいませ。

ということで、初めてご参加のお二人。
鰺の三枚おろしに、それぞれ、初挑戦していただきました。

IMG_2116

IMG_2117

P_20180606_123947_vHDR_Auto

食膳酢(ザクロ酢)
鰺フライ&キャロットラペ サンド
鱧のセヴィーチェ
ホタテとほうれん草の湯葉キッシュ
ウィークエンドシトロン(アイシング失敗😨)
神戸珈琲

鰺の三枚おろしをしてもらいますが、
見てるだけ~でも、出来るところだけでもいいですよ。
今月は、28日、29日、残席あります。
お問い合わせ・お申込みは、
oishika096+mam@gmail.com

よろしければ、ポチお願い致します。
にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ
にほんブログ村
 レシピブログに参加中♪









生徒さまから穴子のレッスンのリクエストを頂くのですが、
このところ、明石の穴子はとても高くて、仕入れることができません。

韓国産も見かけることもあります。
そこそこ、鮮度は良いようですが。
ビリ(小さい)なら、国産のもありました。

o0320024012988290081
 
30㎝弱かな。

厚みのある煮穴子が食べたくなったわ・・・。

DSC_0658~2

6月くらいからは少し期待して待っていましょう。
リクエストレッスンも受けつけます。
内容・レッスン代はご相談ください。
ご希望であれば、ご自宅での出張レッスンも可能です。
(個人レッスン、グループレッスン)


にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ
にほんブログ村
 レシピブログに参加中♪


🌹自宅教室のご案内です。🌹
<テーマ>~お部屋でガーデンパーティー♪~ 
5月22日 23日 28日 30日 
他にも可能な日があるかもなので、 ご相談ください。 

IMG_1349

~お部屋でガーデンパーティー♪~ 
・鰺フライとキャロットラペのサンドウィッチ 
・ホタテとあさりの湯葉キッシュ  
・セヴィーチェ(スペイン風魚介のマリネ) 
・ウィークエンドシトロン(レモンケーキ) 

*5月の自宅教室では、 クスパ×ポッカサッポロさんのご提供、 
「塩とレモンとオリーブオイル(現品)」を ご参加された方に差し上げます。 

新緑の季節の心地よい風を感じながら、ガーデンパーティーを・・・の、イメージで。 
ご希望あれば、本当にお庭(デッキ)で愉しむことも可能です 
鰺の三枚おろしの実習も含みます。
お問合せ・お申込み oishika096+mam@gmail.com 
お待ちしております。

これまで、東京へ行く=ディズニーランドへ行く
だったのが、今回は本当に東京のみ。
特に銀座界隈をまわることできました。

SARON GINZA SABOU 
並ぶことなく、席に着けて、
友人とたっぷりお話することができました♪

P_20180216_144105_DF

人気の「升のパフェ」
中には、渋皮煮の栗やもうお愉しみのものがたくさん!
お茶セットにして、正解。
お代わりいっぱいできますし~。


Cafe de Ginza miyuki-kan
息子のリクエスト、ちゃんとしたパフェ(ファミレスなどではない)
が食べたいと。
けして、スィーツ男子ではないのですが。
突然のことと、私の飛行機の時間まで、あまりなかったので、
行き当たりばったりに入った喫茶店。
後で調べたら、有名なお店だったみたい。

P_20180217_133400_vHDR_Auto_1_1

エレガンスな大人の雰囲気。
私は築地の海鮮丼でお腹いっぱい過ぎて、
食べたいが、珈琲にしました。
とはいえ、少しは食べたけどね。
結構、ボリュームあり。
たいてい、メニューの写真より小さいと思っていたら、
その逆で、底の方もたっぷり。
フレークで上げ底してませんでした。


Viennoiserie JEAN FRANCOIS
ヴィエノワズリー ジャンフランソワ)

P_20180217_215726_DF_1

Wチーズケーキデニッシュ

娘の土産の一つに、銀座SIXの地下にて。
飛行機で連れて帰ったから、少々崩れてしまいましたが、
レアチーズとベイクドチーズが味わえて美味しかった♡

次の東京も楽しみ。未定だけど。


<4月の教室のご案内>
にじいろふぁーみんの料理教室
4月17日(火) 3000円
 (野菜と魚の美養食講座)
*鯛と木の芽の桜寿司
*新ショウガの甘酢
*鰆の菜種焼き
*稲美トマトの食べ比べ
*よもぎ麩の合わせみそ仕立て
4月10日(火) 
*メバルのさばき方と調理方法
(お一人様2尾の予定)
問い合わせ先:079-495-5330

自宅教室は、日程等お問い合わせください。


             こちらをポチしていただけると嬉しいです。

↑このページのトップヘ