2020年11月01日

《料理教室のご案内》クリスマス料理～いつもの食材で、特別な日のために

明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman's Dream」主宰　SumikaKawabataです。

11月ですが、早速、クリスマス料理をレッスンしませんか？
とはいえ、来週11月9日（月）ですが。
クリスマス料理～いつもの食材で、特別な日のために

・ホワイトピクルス（ホワイト野菜の酢漬け）
・ツナと人参のヴェリーヌ（一つ目の画像）
・きのこと海老のポットパイ
・鱸（鯛になるかも）のポワレ　キウイのラビゴットソース（2つ目の画像）
・スノーボールでクリスマスツリー（粉雪舞うホロホロクッキー）

日時：11月9日（月）
場所：にじいろふぁーみんのキッチンスタジオ（稲美町）
参加費：3080円（税込み）
申込み：079-495-7716

お申込みお待ちしております。

こちらも、クリックしていただけると嬉しいです。

＜自宅教室のご案内＞
当分の間は、リクエストメニューとして、
魚に限らず、肉、野菜、
基本の和食、洋食、
おもてなしの家庭料理、
パーティー料理など、
ご相談ください。

レッスン代5000円（おひとり分）より承っております。
＊材料費UPで、お持ち帰り分の量を増やせます。
時間は2.5~3時間ほどを予定しています。
日時等、詳細は、
oishika096@gmail.com
または、こちらのコメント欄、
HP　https://oishika096.wixsite.com/maman
から、よろしくお願いします。

2020年09月04日

今日は魚のさばき方教室～鯛！

台風の影響で、鯛あるかな・・・と、
心配でした。
明石鯛は入荷できなかったようですが、
愛媛県産の養殖鯛を、
ご用意していただき、さばき方教室は開催できました。

「本日の鯛尽くし膳」

もちろん、こうなる前に、
三枚おろしからの挑戦です。

頭の頑張って、割っていただきました。

初めての方も、
なかなか上手にさばかれていましたよ👍

鯛は、骨も固くて大変ですが、
丸ごと一尾を食べ尽くすことができるのなら、
このさばき方、お造りの仕方を習得していると、
得すること間違いないです！

今日お越しいただいた皆さま
スタッフの方、
ありがとうございました。

次回、10月19日は「鯖（さば）」です。
・鯖の炙り棒寿司（1本持ち帰り）
・しめ鯖（きずし）の黄身和え
・船場汁

場所は、
稲美町・にじいろふぁーみんさんです。
申し込み・問い合わせは、
079-495-7716

ご参加お待ちしております。

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＜自宅教室のご案内＞
当分の間は、リクエストメニューとして、
魚に限らず、肉、野菜、
基本の和食、洋食、
おもてなしの家庭料理、
パーティー料理など、
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レッスン代5000円（おひとり分）より承っております。
＊材料費UPで、お持ち帰り分の量を増やせます。
時間は2.5~3時間ほどを予定しています。
日時等、詳細は、
oishika096@gmail.com
または、こちらのコメント欄、
HP　https://oishika096.wixsite.com/maman
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2020年07月04日

「もっと身近に♪魚介と野菜のデリ風レシピ」～にじいろふぁーみんの料理教室より

先日の、
にじいろふぁーみんさんの料理教室より。
「もっと身近に♪魚介と野菜のデリ風レシピ」
IMG_20200630_121231

・サーモン（レアで焼いて）のベジタブルハーブスープ
・とうもろこし（稲美産スィートモーニング）のライスコロッケ
・シーフード生春巻き
・鯵のおからマリネ（つばすに変更）
・摘みたてブルーベリースムージー

鯵のおからマリネのレシピは、
http://mamans-dream.blog.jp/archives/23480226.html

または、レシピサイトNadiaより。

川端寿美香

鯵（あじ）のおからマリネ

鯵の刺身もバリエーションの一つとして、ヘルシーなおからと合わせてみました。

アプリで開くこのレシピをNadiaで見る

コロナの影響で、3月から休止していた料理教室。
ようやく開催できて、
この上なく嬉しい日でした。

お越しいただいたみなさま、
スタッフの方、
ありがとうございました。

次回は、7月31日（金曜日）
「初夏を感じる旬魚菜のおうちごはん」
・すずきの夏野菜のソースかけ
・すずきと無花果の揚げ出し
・冷やしトマトの蜂蜜煮
・なすの梅酢浅漬け
・稲美メロンの贅沢ミルクかんてん
お問い合わせ・お申し込み
079-495-7116

お会いできるのを楽しみにしております。

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＜自宅教室のご案内＞
当分の間は、リクエストメニューとして、
魚に限らず、肉、野菜、
基本の和食、洋食、
おもてなしの家庭料理、
パーティー料理など、
また、お持ち帰りされたい方も
ご相談ください。

レッスン代5000円（おひとり分）より承っております。
＊材料費UPで、お持ち帰り分の量を増やせます。
時間は3時間ほどを予定しています。
日時等、詳細は、
oishika096@gmail.com
または、こちらのコメント欄、
HP　https://oishika096.wixsite.com/maman
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2020年05月22日

初物♪鱧の湯引き　梅肉添え

今年初の鱧。
明石沖で獲れたものです。

今回は、さばいてあるものを購入。
（普通、丸ままは無いです）
やはり、
シンプルに「鱧の湯引き」
京風に言うと、「鱧落とし」

＜材料（2人分）＞
鱧　1尾（中サイズ）
塩　少々
片栗粉　適量

梅干し　2個
ヤマサ　これ！うま‼つゆ　小さじ2

＜作り方＞
①　鱧は２～3㎝の幅に切る。
②　塩をふりかけ、しばらく置く。
　　片栗粉を薄くまぶし（刷毛を使う。または、茶こしを使うとよい）
　　沸騰した湯に入れて3分くらい。
　　浮き上がったら、冷水にとる。
③　梅干しをつぶし、ヤマサ　これ！うま‼つゆと合わせる。
④　器に盛り付け、梅肉を添える。