野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
現在、自宅レッスンは最大3人で開催中です。
日時はご相談くださいませ。
*3月は日新製糖さまとのタイアップ企画します。
(きび砂糖のお土産付きです)
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:魚料理教室

本日の自宅料理教室🌸
テーブルに上は、
桜はまだ満開です。

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食膳酢にはザクロ酢を。

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桜の塩漬けも寿司飯の中に入っています。

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舌平目の下処理から。
「舌平目のムニエル」
キウイのラビゴットソースで。
ステップ4

使ったオリーブオイル、
<キヨエ>オリーブジュース100%オイルを使用。
トランス脂肪酸0で、
美味しい、オリーブオイルです!
(最近CMやってるようです)

桜の餡を使った、ムースをデザートにしました。

今日も、お越しいただきありがとうございます。


和気あいあいの多人数の料理教室も楽しいし、
自宅での、ほぼマンツーマンの教室も良し。

どちらも、メリット、デメリットあります。
*両方の講師しておりますので。

私の自宅教室は、現在3名さままで。
最初から最後まで、
付きっきりでお教えしております。
途中、休憩もしたりも・・・。
洗い物も、お片付けもお願いしております。

特に、超初心者の方、超恥ずかしがり屋の方、超引っ込み思案の方、
主婦歴長いのに、お料理苦手でみんなと一緒にはちょっと・・・。
問題ありません!
そんな方、是非おこしください。

あと、日程、時間も調整できることもありますので、
ご相談くださいませ。
(土曜日も可能な日もあります)

5月の自宅料理教室
現在、可能な日。
22日(火)23日(水)28日(月)29日(火)30日(水)

新緑の季節に相応しいお料理を考えております。
魚さばきも含みますが、無理やりさせることはありませんので、
ご安心ください。


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2016.4.3のアメブロで書いてた記事より。

今日は、インゲン豆の日です。←4月3日のことです。

 

 

1673年、インゲン豆を持ってきたとされる隠元禅師の命日だそうです。

 

そして、長崎の興福寺に招かれ、インゲン豆を普茶料理(精進料理)として普及させました。

 

姫路れんこんも手にはいり、たけのこ、新じゃがなどの野菜、海老とともにさっくり揚げて、

 

甘酢のあんをトロリとかけた一品です。

 





<料理教室のご案内>

自宅レッスンも、 申し込み受付中! 
確定日 4月19日  今なら、4月、5月、調整できる日あります。
~春を愛でる ご馳走の一皿~
(桜の香りのすし飯で桜鯛を握ります。メバルのおろし方もレッスンします。)

桜香る桜鯛の握り寿司 
メバルと筍の煮つけ 
春サラダ・キウイのラビゴットソース(お持ち帰り用あり) 
よもぎ麩の合わせみそ仕立て 
豆腐と甘酒の抹茶ティラミス
*ご参加されたみなさまに、食器洗い洗剤「ウタマロキッチン(試供品サイズ)」
を1本ずつプレゼントいたします!

お問い合わせ、お申込みは、
oishika096+mam@gmail.com まで。

 

今日は、魚さばき教室。
にじいろふぁーみんさんの料理教室でした。

先週の時化(しけ)続きからで、
数揃えるのが難しいということで、
急きょ、メバルからメイタガレイになりました。

そう、おろし方は5枚おろし。
初めての方、いきなりの中級レベル!
初級を経験された方も、
かなり、悪戦苦闘しておられました。

さばいているときは、
しーーーーん。
息止まってるんじゃないかと、
心配するほど。
みんさん、無言でございます。
料理になると、賑やかでした♪

さて、皮ひいて、身が残ってるか心配でしたが、
なかなか、お上手じゃないですか!

プリップリッのお造り、堪能できたようで。
煮つけも膨らんで、反って、弾けて・・・。
浅く煮て美味しいかったですね。

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5月14日(月)メイタガレイ第2弾になります。
(そもそも予定しておりました)
5枚おろしからのカルパッチョ仕立て、
姿揚げ。
今回参加された方も、また、再挑戦してください。
また、初めてさばく。。。という方も、
ご心配なく!手助けいたしますから。

5月24日(木)「健美・養生のための家庭料理」
ホタテと春菊のキッシュ
あさりと新ごぼうの炊き込みごはん あおさがけ
アスパラガスのお浸し トマトと湯葉のソース
豆腐と甘酒の抹茶ティラミス

お申込みお待ちしております
JA兵庫南
079-495-5330

自宅レッスンも、
申し込み受付中!
確定日 4月19日
今なら、4月、5月、調整できる日あります。
お問い合わせ、お申込みは、
oishika096+mam@gmail.com まで。

今でこそ、メジャーな北山マールブランシュ。
どれくらい昔だったか忘れたけど、
(まだ、そんなに有名でなかったころだった)
義姉からの贈り物で、
3段のお重になったものを頂き、
感動したのも記憶にある。
「茶の菓」定番中の定番ですよね。

それから、京都へ行ったときは、
いつも並んで自宅用に買って帰っておりました。

そして、先日のいただきもの。
「桜のマカロン」
季節限定で、なんとも可愛らしい。

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ご馳走さまでした。


4月19日(木)には、
自宅の方でもレッスンいたします。
こちらは、最大3人までの個別レッスンです。
初心者の方や、グループでのレッスンが苦手な方など、
ゆっくりとレッスンできます。
4月、5月は他の日程もご相談の上、調整できる日結構あります。

また、4月5月のレッスンでは、企業さまから提供のお土産もあります♪
詳細はお問い合わせください。
oishika096+mam@gmail.com

お待ちしております。

先日の京都の花見の続きです。
植物園のあとは、世界遺産の二条城へ。
修学旅行でいったかもですが、記憶にありません。
さすがに、こちらは最後尾のプラカードをもっている係がいるほど、
凄い人。しかも、インターナショナル!

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堂々たる門

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重要文化財の唐門の彫刻が素晴らしい

国宝二の丸御殿も見学。
歴女ではありませんが、
襖絵や天井図の素晴らしさに感動です。

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桜の満開は過ぎてしまっていました(;´Д`)

そして、お茶タイムに訪れたのは、
友人が絶対オススメしていた、
京都市役所そばの「フォーチュンガーデン京都」
・・の、プリンアラモード♪
やっと行けて、嬉しい!
しかも、ドリンクとセットで1200円だなんて。

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座った席も、中庭に面して、半オープンガーデン。
自然の心地よい風を感じ、なんとも素敵で癒される空間なことでしょう。

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今回の小旅行は、行くところを欲張らない、買いに走らないで、
とっても満足できました。

次回、兵庫県公館の綺麗なところ散策の予定です。

7月には、兄のお墓参りに行くので、
そのあと、何処にいこうかな~。

<料理教室のご案内>
4月17日(火)には、
にじいろふぁーみんさんにて、
大人の方対象の魚を使った料理教室もいたします。
鯛と木の芽の桜寿司
新生姜の甘酢漬け
鰆の菜種焼き
トマトの食べ比べ
よもぎ麩の合わせみそ仕立て
残席わずかです。
お申込みは、079-495-5330まで。

また、4月19日(木)には、
自宅の方でもレッスンいたします。
こちらは、最大3人までの個別レッスンです。
初心者の方や、グループでのレッスンが苦手な方など、
ゆっくりとレッスンできます。
4月、5月は他の日程もご相談の上、調整できる日結構あります。

また、4月5月のレッスンでは、企業さまから提供のお土産もあります♪
詳細はお問い合わせください。
oishika096+mam@gmail.com

お待ちしております。

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