野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
現在、自宅レッスンは最大3人で開催中です。
日時はご相談くださいませ。
*3月は日新製糖さまとのタイアップ企画します。
(きび砂糖のお土産付きです)
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:魚料理教室

2015年の1月の記事ですが、
私の資格(称号?)の一つとなるものをいただきました。
もっと、お魚さばきや魚食普及の活動は日々していますが、
この資格に恥じないように、
お魚のこと勉強しなきゃ・・・と、
思い直しているところです。

以下、過去のブログ(2015.1.30)より、
https://ameblo.jp/okinka/archive1-201501.htm


昨日は光栄な任命式がありました。

食いしん坊な私が、食に関わる仕事をしようと、

野菜ソムリエの資格を取ったのが5年前のこのこと。

それから、ご縁があって兵庫県漁連のSEAT-CLUBのお魚講習講師となり、

お魚の普及活動をしてきました。

兵庫県漁連の推薦を受け、このたび、私たち講師7名が、

水産庁の任命により、「お魚かたりべ」の任命状をいただきました。

images


こちらは、現在、全国でも120名ほどしか授与されておらず、貴重なものです。

こうやって続けてこられたのも、

この仕事がすきなことと、よい人に恵まれたおかげです。

感謝しています。

神戸新聞にも載っています♪

IMG_5031.jpg

今週末はセンター試験と関西の私立中学校の試験。
どちらも、通ってきたので、
受験生本人、家族の気持ち、よくわかります。

あとは、体調、天気、運・・。

そして、頑張った結果なのに、
大阪大学のニュースは、とても残念です。
人生のチャートが、変わってしまったのですから。

それと、昨日、おめでたい成人式のニュースのはずが、
これまた、びっくりするような悲しすぎる話。
私も娘がいるので、もし、我が子だったらと。
許せません・・・。


<アメブロより関連記事を>
2017年2月1日
今日は、関東地区の私立中学校の入学試験の日だそうで。
関西地区はすでに終わっており、
合格者の人数が発表されている塾のチラシを見て、
6年前のことを思い出します。
 
その息子、今週末から私立大学の入学試験始まります。
受験生!キット勝つ。
母は応援しかできないからね。
 
先日の自宅レッスンでは、
節分の日に使えるメニューを。
 
o4752316813858742110

 
多幸(たこ)な恵方巻←蛸入り。・・・お一人さま2本づつ
海と畑のサラダ・・・節分バージョン
フワフワ鰯のつみれ汁
立派な大羽イワシのハーブフライ
黒豆のムース
 
お土産できて良かったです。
ありがとうございました。


*自宅教室のご案内*
1月30日(火)31日(水)10:30~
節分も近いころですので、
この「多幸な恵方巻」します。
他、鯛のあら炊き、白菜とりんごの水キムチ風、季節のお菓子

お申込み・お問い合わせ
こちらのコメント、メッセージまたは、
㏋のお問い合わせ欄より
お願いいたします。

元旦は、近所の神社へ、ワンコも連れて初詣。
2日は、ここ数年、神戸の生田神社と北野天満宮へ。

P_20180102_122952_vHDR_Auto


ここ数年、北野天満宮も必ず行ってます。
昨年は、子どもらのW受験で、絵馬をど真ん中に掲げ、
それぞれ、「〇〇高校、〇〇大学〇〇科に合格します」と記入。
そうなんです。ポイントは「~します」の言い切りの表現。
それと、受験番号もわかり次第、後で書き添えに行きました。

結果は、娘は合格。息子は書いた大学には残念ながらご縁は無かったですが、
場所的には近い?希望した滑り止めの大学には合格できました。
お礼参りも忘れずに・・・。

2日に参拝にいくと、お神酒はもちろん、初がゆを頂けること。
これが、美味しいのです。
梅干しも1個入ってて、身体がが喜ぶ感じがします。
P_20180102_115813_vHDR_Auto

P_20180102_120416_vHDR_Auto


そして、書き初め。
今年は、「美味旬食」と「真ごころ」
*画像だしたいところですが、お恥ずかしいので、遠慮しておきます

生田神社は、相変わらずの人・人・人・・・

P_20180102_130534_vHDR_Auto


商売繁盛もお参りしてます。

今年も、健康で幸せになります。

お昼ご飯は、元町高架下の「餃子のひょうたん」さん。

P_20180102_135623_vHDR_Auto

焼きたては美味しい♪
味噌がいいのよね。

<1月自宅教室のご案内>
日程のみですが、1月30日、31日 10時半~13時半ころ。
レッスン代 3800円
お問い合わせ・お申込みはコメントまたは、
oishika096+mam☆gmail.com
☆を@に変えてお願いします。


2日目は、東京駅丸の内改札口で待ち合わせ。
無謀かと思ったけど、スマホのおかげで、
迷うことなくすんなり再会できた!!

そして、まずはお上りさんは、
東京駅をバックに、記念撮影。
なんだか、メディアもたくさん。
ニュースで知ったが、この日は丸の内駅前広場が全面オープンした日でした。

P_20171207_110702_vHDR_Auto


30年ぶりくらいの再会なので、お互いドキドキしていたわ。
一人暮らしの大学生活で、住まいが1階と2階。
学部は違っても1年からずっと一緒。
姉妹のような関係だった。
あの頃と変わらず、明るく可愛いくて優しい。
(本当はたくさんの病気や苦労も抱えているのに、それを思わせない雰囲気)

東京駅からすぐの、KITTEに入ってるフレンチレストラン「アルカナ東京」
予約でいっぱいの人気のレストランのよう。
この日も満席でした。

P_20171207_135621_vHDR_Auto

P_20171207_124011_DF

コースのメイン、牛タンと根菜の・・・(なんだったっけ?)
この牛タン、スフレみたいにフワッとしていて、臭み無し。
どんな調理技法だ?
初めての食感に驚いたわ。

P_20171207_131255_DF

モンブランはもちろん文句なし。

美味しく、美しい盛り付けに堪能しながら、
話しだしたら、止まらない・・・・。

P_20171207_112458_vHDR_Auto

KITTEの吹き抜けにて。

その後、さほど寒くもなく、彼女の体調も良かったようで、
皇居の一般開放していたので、おしゃべりしながら、そちらへと。

P_20171207_143902_vHDR_Auto

P_20171207_144809_vHDR_Auto


P_20171207_152236_vHDR_Auto


パワースポット?と思えるところを感じ、
いい空気、いっぱい吸ってきました。

30年の時を全く感じず、
学生だったあの頃にもどった気分で、
叶うことなら、1日だけでも戻ってほしい。
そしたら、この人生も変わる⁉

また、いつ会えるかな。
そう、歳とってくると、
妙に旧友に会いたくなってくる・・・。
なぜかな?









今日から、一斉に正月モードで全開!

(実際にはもっと前からですが)

とりあえず、昨夜のご飯までは、クリスマス気分?で。


息子が帰省しているので、

ガッツリ肉とガッツリごはんを。

IMG_5227

スペアリブの煮込み ハニーマスタード風味
ワンダーシェフさんの電気圧力鍋を使って、食べやすくなりますよ♪


IMG_5240

ガッツリステーキ

IMG_5238

息子の好きなパスタ

ほうれん草のフェトチーネ・ベーコンのハーブトマトソース

(酸味の強いトマト缶だったので、結構煮込んだ)


IMG_5244


私は、先日購入した

相生の牡蠣のアヒージョ!

縮まらない牡蠣。

プリップリッ♪

P_20171225_203946_vHDR_Auto_1_1

サラダ

・・・生野菜、食べない息子ヽ(`Д´)ノ
トナカイに入ったロマネスコ


P_20171225_224834_vHDR_Auto_1

スポンジ焼いてクリーム塗って巻くまでしたが、

デコレーションは、娘に任せて。

私はウトウト・・・

一応、マロンクリームの

プシュ・ド・ノエルのつもり。

(株の切り方が違うけど)

その息子、
19年前の数日前に生まれた。
身長52.5㎝ 体重3240g

現在、
身長192㎝、体重80㎏

大きくなったものだ。


HP https://oishika096.wixsite.com/maman









↑このページのトップヘ