野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
現在、自宅レッスンは最大3人で開催中です。
日時はご相談くださいませ。
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:魚料理教室

今日は、にじいろふぁーみんさんにて、
健美・養生のための魚菜料理
~夏の名残りと秋のはしり~
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太刀魚を用意してもらったのですが・・・。
ビックリサイズ‼
軽く1.5mくらい。
重さは650gで、普通見かけない大きさでした。
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さて、その太刀魚、生徒さんたちに、
処理してもらいました。

今日は、急に涼しくなりました。
秋風のように気持ちが良いです。
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夏も感じるようにと、
夏野菜のゼリー寄せです。
土佐酢なので、食べても美味しい。
シナモン餡が入っています。

来週はお一人様、鱧1尾さばく、
魚のさばき教室あります。

10月29日(火)
世界の料理より~ロシアより愛をこめて~
・ボルシチ
・サーモンのレモンサワークリーム
・スパイシーパンプキン
・スィルニキ(ロシア風焼きチーズケーキ)
・ロシアンティ

JA兵庫南 にじいろふぁーみんキッチンスタジオ
申し込み:079-495-5330

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<自宅レッスン>9月以降の日程、
21日、22日
テーマ「秋が恋しいヌーベルシノワ」
・ウェルカムティ-
・鯛のシノワ仕立て
・無花果の胡麻クリーム
・海老マヨ
・海鮮炒飯
・胡麻団子と中国茶
10月以降他、ご相談ください。

詳細は、お問い合わせくださいませ。
また、
グループさまでのご予約、
出張料理教室も承ります。

お申込み・お問い合わせ
oishika096+mam@gmail.com
教室HP→

素敵なお土産もご用意しています。
お一人でも、安心してお越しください。
ほとんどの方が、お一人でのご参加です。
もちろん、お友達お誘いして、
来ていただければ、とっても嬉しいです。
お会いできることを楽しみにしております。

9月24日(火)は、鱧1尾をさばきます!
今月のにじいろふぁーみんキッチンスタジオでは、
魚のさばき方教室を、
毎月開催しております。
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普段、この状態をさばく機会はないと思うので、
是非、新鮮な活〆鱧をさばく体験、
されてみませんか?

腹開き、骨切りをして、
調理します。
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かば焼き、湯引き、椀もの

こちらを作って、
実食といたします。

只今、募集中です。
レッスンの前後には、にじいろふぁーみんで、
お買い物も楽しめます♪
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暦の上では、秋。
季節を感じるお料理作りましょう♪
10月8日(火)10時~13時
JAあかし本店(大久保駅北側すぐ)
~秋を感じ心もお腹も満たされる~
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・穴子とごぼうの炊き込みご飯
・鮭の秋彩寄席
・しめ鯖と柿のなます
・汁物
・クルミ入り桃山

2500円の参加費をJA特別価格で、
正・准会員 1200円
組合員以外(一般の方)1500円

申込・お問い合わせ
JAあかし 本店 総務課
078-934-5800

参加者、絶賛募集中です!

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昨日、試作、撮影と頑張ったが、
今日はもう無理・・・。

家人が居ない午前中は徹底的にお風呂の掃除してたら、
疲れ切って、もう肉体労働は無理。
デスクワークしてても、
眼精疲労が・・・。

このところ、料理家の友人たちの、
画像の盗用問題で沸いていました。

インスタやTwitterで、
他人の画像を使って、
平然と自分が作ったみたいに言っている。
それも、いろんな人のを盗用しているので、
統一感もなければ、
この人、絶対つくらんだろーって、
ものも。
そして、バレたら、アカウント閉鎖して、
新たなアカウントで繰り返す?

娘に話したら、料理に限らず、
そんなん山ほどおるで~、と。
悪いやつ、いっぱいなんやなあ。

どうでも良いような画像(私たちは料理画像ですが)は、
盗用されることはないと思うが、
頑張って考え、買い出しから調理、
そして、駆使しながら撮影した大事な1枚を、
簡単に自分のものとするなんて、
許せないこと!

しかし、今も昔もいろんな盗用問題ありますよね。
論文とか、音楽とかもあったな。
宿題を写すのもかな。
レシピもだけど。
今は、PCで、コピペで早くて簡単。
だからこそ、
自分の分は、自分で対策するしかないのね・・・。

ということで、
画像ど真ん中に入れてみました。

IMG_0937
昨日試作撮影した、11月分の料理画像より。

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<外部教室>
10月1日(火)明石大久保北コミセンにて、
お持ち帰りもできる魚料理教室開催します。
「イカめし 他(野菜の小鉢や汁物)」
材料費 1300円

いかめし
10月26日(土)もあります。
あなごの棒寿司他
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家族も喜ぶお土産になりますね♪
お申込み:078-935-3588(明石大久保北コミセン)
こちらもお持ち帰りできますよ。

読んでいただきありがとうございます。










なんてキレイな空。
気持ち良いお天気。
・・・暑いけどね。

ここは、
ラ・スィート神戸オーシャンズガーデン。

今日は、
プレミアムテーブルデモンストレーション
&ランチョンパーティです。
コーディネーターは、
岩崎先生です。
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肝心なところは、
画像が多すぎて、整理して後日に。

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10月1日(火)明石大久保北コミセンにて、
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「イカめし 他(野菜の小鉢や汁物)」
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いかめし
10月26日(土)もあります。
あなごの棒寿司他
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