野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
現在、自宅レッスンは最大3人で開催中です。
日時はご相談くださいませ。
*3月は日新製糖さまとのタイアップ企画します。
(きび砂糖のお土産付きです)
よろしくお願いします。
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(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:魚料理

昨年、息子と娘が、大学、高校と進学して記念樹として、レモンの木を植えました。
南側の庭に植えたものの、まだ小さい苗木で、日もあまりもらえない感じだったので、
枯れはしないかと、思っていたくらいだったのに、
(最近すっかり忘れていたけど)
ふと、見たら、ナント!実ができていた。
ちょうど2個。
水やりも肥料もいい加減だったのに、
よくやった~!

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年明けにとっても、嬉しい気持ちになりました。
どうやって使うか、思案中です。

それとは、真逆に残念だったこと。
年末に、ダンナが庭回りの樹木や雑草をスッキリしてくれたのですが、
よく見たら、
大事にしていた木(ご近所の旦那様が生前植えていた木をいただいたもの)や、
これから咲き出すクリスマスローズが、
ない・・・・・。

また、やられた。
以前も、苗を植えて、ようやく成長しかけていたのを全て抜かれ、
雑草とともに処分されたことがあります。

そして、それを言ったら、
案の定、「今後一切、庭のことは知らん!」と。
はあ・・・・。
いつものことだけど。

根っこが残ってて、春にはまた新芽が出てきますように。




すでに、2018年も4日過ぎてしまいましたが、
明けましておめでとうございます。

息子が、入学以来の初帰省、そして大晦日に戻るということで、
年末も、ドタバタの日々でした。

おせち料理も食べずに帰るの⁇ってことで、
1日前倒しの正月。
すでに、おせちは食べ尽くし(あまり作ってもないですが)、
子どもに合わせて、肉ばかり食べていたら、
もう、胃腸が悲鳴をあげています・・・。

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今年は、ダンナの実家から蒲鉾送ってもらったので、
伊達巻作らずにすんだわ~♪
しかも、高級な蒲鉾、やはり違うわ。

それ以外は手作りですよ。
冷凍していた栗で甘露煮と栗きんとん。
低温調理のローストポーク・赤ワインソース
黒豆
太刀魚のクリームチーズ巻き
きずしと紅白なます
海老の艶煮

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お赤飯と長崎風(私の実家風)・・・鶏ガラ出汁と昆布とカツオの出汁を合わせて、
薄口醤油と塩で味付け。長崎では、ブリ切り身も入れますが、あっさり味が好きだった
母は入れていなかったので、私もその口です。そして、具材ももっとたくさん入ってるのが、
長崎のお雑煮(具雑煮)なのです。

今年の初詣でのおみくじでは、
「末吉」でした。
失せ物・・見つからず。
失くすことのないように(人でも物でも)、いつも廻りに気を配ろうと思います。

今日、スーパーの運試しのくじ引きで、
3等で、500円当たりました!
少しづつでいいのです。ゆっくりと、ゆっくり。

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ワンダフルな年でありますように。
ウチのワンコは5年前にサンタさんが連れてきたのです。

今年もよろしくお願いいたします。










定番おせちにひと工夫! いまどきアイデアおせちレシピコンテスト

帰省していた息子、東京にもどりました
いくら、飛行機代が高くなるからって、
せめて明日帰ってよ~♪

なので、一日早く、
我が家はお正月を迎えました。

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長崎風(私の実家風)とお赤飯も。
黒豆は、まあ、いい感じかな。
*ワンダーシェフさんの電気圧力鍋を使用。
明石鯛の姿焼き(祝い鯛)
おせちは、作ったけど、減らないね。

お餅は昨日、GOPAN(今も販売してるのかな?)で作りました。
2日間は、美味しく食べられるので、その都度作るつもり♪

お弁当作って、準備して、
家族全員で空港までお見送り。

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ぼっち正月、寂しくないんだろうか?

もうすぐ、2017年が終わります。
また、いろいろそぎ落とし、丁寧な生活、仕事を心がけようと思っています。

こちらのブログでは初心者のでありますが、
よろしくお願いいたします。















ようやく12月初めに行った東京の思い出を。
Nadia5周年記念パーティーに出席するためなのですが、
せっかくならと、TDL、30年ぶりくらいに学生時代の友人と会い、
息子の新居(横浜から品川方面にお引越し)の下見や、手続きなど、
ハードスケジュールでしたが、楽しかった♪

で、ご褒美は、TDL!
千葉在住の義姉に同行してもらった。彼女はマニアに近い。
その完璧なるスケジュールと、レストラン予約、ファストパスの攻略、場所取りの位置・・など、
おかげで、私が今まで行った中で、ロスタイムなく、最大に満喫できた一日でした。

私はその日、夜行バスで到着。
荷物はコインロッカーに預けて、ゲートに並ぶ。
(15組目くらいだったかな)

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そして、入場して私はパレードの場所取り。
目の前に止まって、ダンサーの方ともハイタッチ♪
ミッキーがこっち見てくれた♡
童心に戻って、キャーキャー。

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そこから、その日の一日はスタート。
ランチもディナーもレストランでゆっくり食べる時間があるなんて、
信じられないわ。

アトラクションも乗りたいものには乗ったし、
ショーも見れて、そして、
キャスルプロジェクションと花火もど真ん中で。
花火の後には、星がいっぱい!
本当に感動して涙でそうだった・・。

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最後はこれまた大好きな、フォーンテッドマンションで締めくくり。

自分へのお土産。

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20代の頃に行ったロスのディズニーランドで作ったもの(左)と、
現在50代の私(右)。そして、さらに30年後に、
また作りたい→80代になってもディズニーランドに行くぞ!
目標できた

忙しい中、付き合ってくれて、プラン立ててくれた
義姉に感謝です。

朝からラストまでいたのに、
満足し過ぎて、疲れを感じませんでした。

2日目はまた・・・


とあるメンバーで、3度目にして初開催の「昼呑み会」
その2回は予定した日に、2度も台風で中止。
雨男?雨女?・・・いや、嵐を呼ぶ?
(私は、ことごとく旅行予定の日に、台風以上の悪天候に見舞われて経験あり)

昨日も、今年一番の冷え込みを予想していたが、
まだ大丈夫な感じだったので、良かった~♪

で、
明石・魚の棚「田中屋」のつもりでしたが、
満員だったので、席が空いたら連絡を待つことにして、
私も知らなった店。
超ディープな「立飲み処 呑べい」
*魚の棚のアーケードを過ぎて西に少し行ったところ。

日曜日の2時。
ここも、満員でしたが、
強引に7名さま入りました!
店内は昭和の雰囲気。
おっちゃんたちの集いの場。
恰好にはとらわれてないが、
料理も美味しく、お造り(魚)が新鮮で旨い!

そして、3時すぎ、
「田中屋」へ。
こちらも、すごい賑わい!!

ギューギュー詰め状態です。
でもここは、若い女の人も多いわね。

みんなで、もう一度、乾杯!

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料理は外れなしで、美味しい。
飲み物も、たくさんあるから悩みます。

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何度でも行きたい・・・。
2軒、立飲みは、いささかしんどいかも

次回が、楽しみ♪
場所は姫路、ディープなお店を期待しています。



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