野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
5月の自宅レッスンは最大2人までとし、
日時はご相談くださいませ。
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:鮭

明石の野菜と魚のおもてなしサロン
「Maman's Dream」主宰 川端寿美香です。

この4月から、JA全農ふくれん✖レシピブログ
福岡クッキングアンバサダーしています。
第4弾の果菜の一つ、
博多な花を使ったお料理です。

クリスマスに、お正月に、おもてなし・・・と、
役に立つレシピです。
キッシュといっても、今回は、
餃子の皮を使います!
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<レシピ(6個分)>
鮭  120g     
博多なばな 適量
豆乳 100㎖
塩・胡椒 各少々
餃子の皮)大判)6枚
溶けるチーズ
サラダ油 大さじ1

<作り方>
① 鮭は一口大に切り塩・胡椒をふる。
  フライパンにサラダ油を入れて熱して鮭を焼く。
  その横で、博多なばな軽く焼く。
② ボウルに卵、豆乳、塩・胡椒を入れて混ぜ合わせる。
③ 耐熱の容器に餃子の皮を敷き、①、②、溶けるチーズを入れて、
  オーブン180度で15分くらい焼く。

《博多な花 おいしい菜》
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アクも少なく、苦み、青臭さもなく、
甘味さえ感じます。
お子さまにも食べやすいと思います。
「これぞクリスマスな王道レシピ!」コーナーにレシピを掲載中!

こちらでも、レシピ公開しています。
*印刷すると、レシピカードとして使えます。
餃子の皮で作る「鮭と菜花のキッシュ」ほうれん草でも♪
クリスマスに、お正月に、おもてなし・・・と、役に立つレシピです。 キッシュといっても、今回は、餃子の皮を使います!

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福岡クッキングアンバサダー
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ネクストフーディスト
 




<自宅教室のご案内>
当分の間は、リクエストメニューとして、
魚に限らず、肉、野菜、
基本の和食、洋食、
おもてなしの家庭料理、
パーティー料理など、
ご相談ください。

レッスン代5000円(おひとり分)より承っております。
*材料費UPで、お持ち帰り分の量を増やせます。
時間は2.5~3時間ほどを予定しています。
日時等、詳細は、
oishika096@gmail.com
または、こちらのコメント欄、
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
から、よろしくお願いします

昨日、今年初の料理教室。
お父様が魚釣り趣味で、幼い頃から、
新鮮な魚を見て、食べてきていたという方。
今現在、魚自体をさばくこともないし、
やはり、肉食系の多い食卓だそう。

こんな方、実に多いです。
魚を塩焼き、煮つけだでは、
メニューが持たないでしょう。
お子様にも、嫌がられますしね。



少しでも、覚えて帰ってください!
再現できるレシピですから。

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魚の目利きは自然と身につういているよう。
確かに。
幼少期の環境って、生涯において、
とても影響大ですね。
いろいろ、話足りなかったので、
また、次回に持ち越しです。
ありがとうございました。

次回の日程(予定)2月20日、21日、25日、
ご参加されたい方は、
ご連絡くださいませ。
oishika096+mam@gmail.com

2月14日(木)JAあかしの料理教室 開催
・鮭と里芋の粕汁グラタン
・舌平目のムニエル 春菊ソース
・菜花とトマトの海苔マリネ
・マシュマロと豆乳のティラミス
場所:明石大久保駅北側 JAあかし本店
お問い合わせ:078-934-5800 (永井さま 佐藤さま)

お会いできることを楽しみにしております。

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この時期の普通の寒さなのに、
とっても寒い気がします。

さあ、そんな寒いときに、
ピッタリなメニューです。

<自宅教室>
1月22日(火)23日(水)30日(水)31日(木)
10:30~13:30
明石市大久保町の自宅にて

鮭と蕪の酒粕煮(椀仕立て)
ブリ大根
春菊と蟹の白和え
ごはん
梅が枝餅

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縁起の良い、太宰府天満宮で有名な梅が枝餅を再現!

レッスン代 4000円
お申込み 右バナー、または、
oishika096+mam@gmail.com
まで、お待ちしております。

お友達、母娘さん、ご姉妹、カップルの方、
(申し訳ございませんが、男性のみでのご参加は
ご遠慮ください。)
お誘い合わせてもらっても、嬉しいです。
日程、メニューなど、お問い合わせも
ご遠慮なくどうぞ。


<大阪ガスクッキングスクール>
兵庫の海と畑を堪能しよう♪

2月5日(火)10時~

詳細はこちら 


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この時期に是非、生鮭のお料理を。
脂がのって美味しい!
あの赤い身には、アンチエイジングによい栄養がたっぷり♪

レシピはこちらから⤵

焼き鮭とシャキシャキ野菜の甘酢かけ

焼き鮭とシャキシャキ野菜の甘酢かけ

by 川端 寿美香

調理時間:20分
Comment

美肌に効果抜群の鮭と野菜の甘酢がよくあいます。

このレシピを詳しく見る


和食でも洋食でも!野菜たっぷり!鮭のメインおかずコンテスト

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本日の料理教室。
野菜がたくさんのJA兵庫南さんの
にじいろふぁーみんの料理教室でした。

・・・が、野菜、
ものすごく少ないです。
昨日の夕方スーパーに行ったら、
高いプライスにもかかわらず、
野菜コーナーがすっからかん!

なんとか、仕入れてていただいていた野菜で
大丈夫でしたが、
個人の教室であったら、冷や汗ものです。

「健美・養生のための家庭料理」と、いうことで、

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鯛と菜の花の和ユッケ丼
鮭と蕪の鮭粕煮
白菜と林檎の水キムチ風
梅が枝餅

生姜、にんにく、赤唐辛子などが隠し味に入っており、
身体の中から、温まるお料理です。

そして、私個人的に大好きな梅が枝餅(福岡大宰府天満宮の名産品です)

レシピはこちらから⤵

受験生へ。太宰府天満宮の梅が枝餅風

受験生へ。太宰府天満宮の梅が枝餅風

by 川端 寿美香

調理時間:10分
Comment

福岡太宰府天満宮へ訪れると、必ず目にします。梅が枝餅。食べずにはいらられない味です。フライパンで再現して、受験生へ、もちろん、おやつとしていただけます。

このレシピを詳しく見る

今日も、お越しいただいた方々、スタッフの方、
ありがとうございました。
次回もお待ちしております。

<外部教室のご案内>
3月1日(木)JAあかしの料理教室
*彩り鮮やかちらし寿司
*ホタルイカと菜の花の粒マスタード和え
*あんかけ豆乳茶碗蒸し
*梅が枝餅
問い合わせ先:078-934-5800

3月13日(火)にじいろふぁーみんの料理教室
   ~健美・養生のための家庭料理~
*たこと春野菜の春巻き
*鯛と苺のマリアージュ
*いかなごのくぎ煮
*新子のお吸い物
*苺みるくのふわふわ餡
問い合わせ先:079-495-5330

3月19日(月)魚さばき方教室「イイダコ」
現在、キャンセル待ちでございます。

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