野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
5月の自宅レッスンは最大2人までとし、
日時はご相談くださいませ。
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:鯛

今日は、「魚と野菜が好きになる料理教室」
1回目 覚えておきたい和の魚菜料理
メインの魚、
1キロ越えのイトヨリダイがあったので、
今回はコレ!
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私、この魚大好きなのです。

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・鯛とわかめのホイル蒸し ちり酢をかけて
・赤いかとネギの塩レモン炒め
・かぼちゃの南蛮煮(男性で好まれるように、ちょっとピリ辛に仕上げます)
・茄子とみょうがの塩もみ
・抹茶の外郎(ういろう) 黒大豆のきな粉かけ
・もち麦入りごはん お味噌汁

和のテイストをベースに、いろんな変化ができるメニューです。

もち麦でモチモチごはんも、
とても美味しいと言ってくださしました。
ご参加下った方には、1袋(50g)をサンプリング実施中。

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魚のさばき方はありませんが、魚介を使います。
野菜もこんな食べ方あるんだ!と、
覚えて帰ってくださいませ。

ル・クルーゼのフラワーコレクションのご紹介もさせていただきました。
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次回は6月1日(土)10:00~
~食卓が賑わう洋の魚菜料理~
・鯛のアクアパッツァ パスタ添え
・肉厚いかのカツレツ 柴漬けタルタル
・トマトの出汁ジュレ
・いちじくのデザート
アクアパッツア

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場所:大久保北コミセン(明石市立大久保北中内)
お申込み:078‐935‐3588
参加費:1300円

お越しただいたみなさま、
職員の方々、
ありがとうございました。

実は朝から、焦ったこと・・・。
今日の料理教室は、自宅から車で7~8分。
到着して、準備の途中で食材の忘れ物に気付きました。
食材全部持ち込みなので、
もちろん、代用品もないので、
速攻、取りに帰ってセーフ!
以前、野菜全て忘れて、遠いところだったので、
大急ぎ、スーパーに走ったことありました・・・。
そう、何度も確認するのに、忘れます。

<自宅教室(明石・大久保町)のご案内>
5月30、31日予定(他日程はご相談ください)
桜鯛のカルパッチョ バジル&レモンジュレ
フレンチおでん風 ポルチーニソース添え
アメリカンなガーリックシュリンプ(海老)
豆乳杏仁 中国茶
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*フレンチおでん風って、こんな感じ。
(作ったボルチーニソースのお土産つき)
他、試作できたら、UPします!

詳細は、👇より、
料理教室検索クスパ  
お申込み、お問い合わせは、
oishika096+mam@gmail.com
こちらからも、OKです。

お一人でも、安心してお越しください。
ほとんどの方が、お一人でのご参加です。
もちろん、お友達お誘いして、
来ていただければ、とっても嬉しいです。
お会いできることを楽しみにしております。

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昨日は、この時期には最適な明石鯛(めで鯛)を使っての、
「お祝いのおもてなし料理」レッスン、
自宅にて料理教室の日でした。

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大人気の蒸した鯛に、
熱々のごま油をジュー!とかける、
五感で味わうメインディッシュです。

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ル・クルーゼのココットエブリイで、
炙り鯛とそら豆の春ごはん

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道明寺粉で作る桜餅に、
初挑戦していただきました。

趣味なびさまからのご提供、
「金麦」で乾杯も!
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いつもお越しいただきありがとうございます。
来月もご期待くださいませ。

ル・クルーゼのフラワーコレクションは、
この時期に本当に可愛らしく。
嬉しい気持ちにさせてくれます♡

4月の自宅教室は、
4月4、11、16、19、23日
(場合によって、土曜日も可能な日があります
 ご相談ください)
10:30~13:30
(レシピ説明、デモと実習の同時進行、
 実食、お茶タイム、片付け)
レッスン代 5000円

「4月から始めるのに最適!お料理上手と言われましょう♪」
・桜茶
・華やか春の手毬寿司
・春のスープ(その日の仕入れによる内容です)
・桜鯛のポアレ バルサミコソース
・新玉ねぎのファルシー 
・苺のパフェ
・食後のお飲み物(神戸珈琲or紅茶or台湾茶)

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*イメージ(少し違います】

「サントリー 金麦」のプレゼントもあります。
4月11日までにご参加の方には、
「野菜生活100 グリーンスムージーmix」1本
プレゼント追加です。(3月ご参加の方にも)

お申込みは、
oishika096+mam@gmail.com
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今の我が家には、誰もお招きできません。
クリスマス用品と、お正月用品、
テーブルには年賀状や、年内にしなければならない書類が、
散乱中!!

いっぺんにしようという、
悪いクセなのです。

・・・ただいま、休憩中。

で、お正月の鯛、用意されてますか?
真空冷凍でスタンバってます。
もちろん、明石鯛ですよ!

塩窯焼き、姿焼き、おめでたい席にこのレシピも加えていただきたい。
11月、12月の教室でお教えしたものです。

鯛の姿蒸し 塩レモン風味~アツアツねぎソースかけ

鯛の姿蒸し 塩レモン風味~アツアツねぎソースかけ
Comment

めで鯛。鯛のおもてなしバリエーションの一つです。みんな揃ったところの、頂く直前に、アツアツのごま油をジューと、いう音で美味しさ、食欲が増します。パフォーマンス度もあって楽しいです!でも、バチバチ飛ぶので、お気をつけてください。

このレシピを詳しく見る

<お知らせ>1月のにじいろふぁーみんの料理教室のご案内です
1月24日(火)10:00~ 参加費 3000円
☆レパートリーを増やしたい!
 魚と野菜の作り置きメニュー
鯖(さば)スロガノフ
鰯(いわし)のオイルサーディン
しっとり鶏ハム(肉ですが、是非ご紹介したいので)
烏賊(いか)大根
里芋団子のみたらし風
お申し込みは、079-495-5330(JA兵庫南)

<自宅教室 日程>

1月22日、23日、30日、31日可能です。
*22日は確定です!

10:30~13:30 

​レッスン代 4000円

メニューはしばらくお待ちください。

​お問い合わせ・お申込承ります。


<大阪ガスクッキングスクール>
兵庫の海と畑を堪能しよう♪

2月5日(火)10時~

詳細はこちら 


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締め切り間近ですが、
にじいろふぁーみんの料理教室 12月1日(土)10:00~
鯛造り
魚さばき方~鯛です!
参加費 3000円

お一人様1尾をご用意して、
3枚おろしの後、お造りの切り方、皮引き、炙りや湯引き、
アラはあら炊き、潮汁に。
お正月に向けて、練習しませんか?
お申し込み 079-495-5330
(稲美町六分一)

続いて、
JAあかし本店 4階 12月10日(月)10:00~
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フジッコのひきわり蒸し大豆を1袋プレゼントします♪

白身魚の塩レモン蒸し アツアツねぎソースかけ
秋刀魚ごはん
大豆と鶏肉団子の白雪スープ
林檎と胡桃のケーキ
参加費 2500円ですがJA特別価格で、
正・准組合員さま 800円 非会員さま 1000円
お申し込み 078-934-5800 
明石市大久保町 大久保駅北口すぐ

12月4日(火)自宅教室
クリスマスメニューです。
お問い合わせ・お申込み
oishika096+mam@gmail.com

もうすぐ締め切りです。
ご興味のある、お申し込みお待ちしております。

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先週の教室より。
頭を落として、アクアパッツァにしたので、
たくさん、頭だけが残りました。
スタッフさんが、
並べて、オーブンで焼いたところ・・・。

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目は白く、
歯が牙みたいにむき出しになり、
ちょっと、グロいと、
早々に、ラップに包んでしまっていました。
見てないので、
気になる光景でした。

<教室のご案内>
9月18日(火)にじいろふぁーみんの料理教室
魚さばき講座 鯖
2500円
お申込み 079495-5330

10月2日(火) 大久保北コミセン
魚が好きになる!美味しい食べ方「基本の魚料理」
・ブリ大根・鯖の味噌煮・小鯵の南蛮漬け
・ごはん・船場汁・杏仁
1300円
お申込み 935-3588(9/15より受付)

10月13日(土) 大久保北コミセン
魚が好きになる!美味しい食べ方
魚のさばき方(アジ)ごはん、汁、デザート
*魚は天候・仕入れ状況により変更の場合もあります。
1300円
お申込み 935-3588(9/15より受付)

自宅教室の日程はご相談ください。

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