野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
5月の自宅レッスンは最大2人までとし、
日時はご相談くださいませ。
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:鰺

鰺、捌いてあるのでいいです。
昼過ぎに、スーパーに行くと、
それしか無いときもあります。

グリルで焼くだけなので、
お試しください。

それでも、生臭いのは・・・と、
思われる方、
干物でもいいです。

暑い夏にはコレ!鰺の冷や汁

暑い夏にはコレ!鰺の冷や汁

by 川端 寿美香

調理時間:15分
Comment

魚、大豆、胡麻、またはナッツで、栄養確保!そして、サラサラとのど越し良く、たべちゃえます。そうめんにも合います。

このレシピを詳しく見る

もともと、宮崎県の郷土料理です。
具材を変えてもいいですね。
白玉とか、
トマトとか。

<ご案内>
自宅教室は8月4日(土)です。
明石たこ使います。詳細は、
http://livedoor.blogcms.jp/blog/nemuka0310/article/edit?id=10753786
こちらより↗
お申込み・お問い合わせは、
oishika096+mam@gmail.com

大人のたしなみ倶楽部
8月2日(木)
垂水・結水荘(昭和レトロの古民家)
こちらも明石たこ
詳細は、https://www.facebook.com/events/471082926680637/

8月のにじいろふぁーみんの料理教室は、
8月21日(火)開催します。
~郷土料理で夏旅行・九州へ~
・鰺の冷や汁(宮崎)
・海鮮皿うどん(長崎)
・柳川鍋(福岡)
・いきなり団子(熊本)

九州出身の私は、個人的にちょっと楽しみな企画なのですが。
全国の郷土料理の研究も始めています。
まずは、第一弾です。
ご参加お待ちしております。

申込み・お問い合わせは、
079-495-5330(JA兵庫南)

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魚おろせたら、ちょっと料理がうまい人⁉
さらに、魚のレパートリーも増えます。

昨日は、鰺(平鰺)の三枚おろしからの、
お造りと、酢締めを作っていただきました。

おろし方は一緒。
皮を剥ぐ方法が違います。

包丁の角度、入れ方、引き方、盛り付け方、
わかっていただけでしょうか?

おろすのは、大変ですが、コツを覚えれば、
スイスイできます。
あとは、鮮度の良い、美味しいお魚に出会うことですね。


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アラは船場汁に。
酢締め丼は、ピーナッツダイスを散らして。

暑い中、お越しいただきありがとうございます。
スタッフの方、ありがとうございました。


7月24日(火)の募集中のお知らせ
「健美・養生のための魚菜料理」
~京都・川床料理を味わう気分で~
*鱧(はも)のかば焼き(どんぶりにしてOK)
*鱧と夏野菜の大葉ジェノベーゼ和え
*鱧の骨せんべい
*海老よ冬瓜の冷やし鉢
*いなみ野メロンを使ってパフェ

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お申込み受付中です!
場所:にじいろふぁーみんの料理教室
   加古郡稲美町六分一 1179-224
時間:10:00~13:00
参加費:3000円
申込み先:079-495-5330

また、自宅教室、
8月4日(土曜日)決定。
今回、土曜日を設定しております。
平日、ご参加出来ない方、
是非、ご検討くださいませ。
7、8月 他の日程はご相談ください。

夏バテ、スタミナ不足にタコ料理、
格闘してみませんか?

お問い合わせ・お申込み
oishika096+mam@gmail.com

ご参加お待ちしております。

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偶然か、自宅で料理教室を開催する日に、
こんな土砂降りの雨は、あまり記憶にないのですが、
今日は、朝からずーと降り続いています。

魚の下処理をするので、湿度、温度が高いと、
慣れていない生徒さまは、
ご気分がすぐれなくなる時があります。

でも、ここは自宅です。
ゴロンと横にしても大丈夫な大きなソファーあります。
少人数なので、調理実習中でも、
休憩あり、お茶飲みタイムあり♪
自由にしてくださいませ。

ということで、初めてご参加のお二人。
鰺の三枚おろしに、それぞれ、初挑戦していただきました。

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食膳酢(ザクロ酢)
鰺フライ&キャロットラペ サンド
鱧のセヴィーチェ
ホタテとほうれん草の湯葉キッシュ
ウィークエンドシトロン(アイシング失敗😨)
神戸珈琲

鰺の三枚おろしをしてもらいますが、
見てるだけ~でも、出来るところだけでもいいですよ。
今月は、28日、29日、残席あります。
お問い合わせ・お申込みは、
oishika096+mam@gmail.com

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