野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
現在、自宅レッスンは最大3人で開催中です。
日時はご相談くださいませ。
*3月は日新製糖さまとのタイアップ企画します。
(きび砂糖のお土産付きです)
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:#明石

知っているようで、実践できていない
和のおもてなしと作法。

前記事に続き、
「LIVING和ごころおもてなし体験in太閤園」にて。

着付けを教えていただきながら、
何とか着付けた着物姿で、
「料亭・淀川邸」の会席料理を、
お作法を学びながらいただきました。
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一番感動したのは、
吸い物のお出汁の香り、風味です。
いつまでも、お口の中に含んでいたいくらいでした。

着物を着ていただくと、
背筋がピンっとして、
美しい所作で、
和ごころで、美味しいものをいただく気持ちになりました。
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11月24,28、29、30​日

「北欧スタイルの大人のクリスマス」

魚介の前菜2種 

赤パプリカスープ・ムース仕立て

サーモンのレモンクリームソース

ユールシンケ(低温調理による豚かたまり肉のマスタード風味)

​クリスマスデザート&ドリンク
⑤
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お申し込み・お問い合わせは、

oishika096+mam@gmail.com

#料理教室 #明石 #神戸 #魚料理
#日本野菜ソムリエ認定料理教室
#和ごころおもてなし #きものdeハロー #民族衣装文化普及協会
#太閤園 #リビング新聞 #taya  #着物 #着付け #kimono



いろいろ挑戦することは好きです。
しかし、和文化の一つ、
「着付け」は、
自分で着ることもなく、
お人形さん状態でした。

この度、運よく「LIVING 和ごころおもてなし体験in太閤園」
に参加することができ、
着付けの体験と、
素晴らしい建物である太閤園にての、
会席マナーを学んできて参りました。
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*お着物、小物はすべてお借りしているものです。
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*ヘアアレンジもプロから、伝授していただきました。
うっかりショートボブにカットした私も、アップ風のアレンジ可能でした。

この夏、帰省した折に、自分の着物などを持ち帰りました。
とても、高価なものでもあるし、
母の想いが込められた、大切な着物や帯。
それを購入した時のことも、
よく覚えています。

また、会場の「太閤園」
とても貴重な建物と美しいお庭でした。
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*朝の光がキラキラしていました。

着付けは大変でしたが、とりあえず基本はザックリと理解できました。
自前の着物で、自分で着て、お出かけできる日は、
来るかしら・・・。

会席料理と、お作法のお話は、また後日に。
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⑤
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先月の料理教室では、
鯖の棒寿司や穴子の棒寿司、作っていただきました。
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穴子は、お一人様一尾(開いてある生の穴子)からでした。
この日は、
穴子の棒寿司、しめ鯖と柿のなます、ブロッコリと蕎麦の実の和えもの、
お吸い物、かぼちのケーキ風プディング
10月だったので、デザートはハロウィン仕立て。
(デザート用以外の食器を持参しておらず、
会場のものです。)

肉厚の生穴子を用意できました。
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ふっくらとして、柔らかい優しい味に、
焼き穴子より美味しい!と、
大好評でした。
みなさまは、お作りになった穴子の棒寿司は、
1本お持ち帰りしていただきましたよ。
きっと、ご家族は喜ばれたことでしょう。

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天然の可愛いハロウィンかぼちゃとルクルーゼのお鍋(オレンジカラー♪)
カボチャの陶器のカップ(実は、搬入時に4個割れちゃった・・・)

お越しいただいたみなさま、
スタッフの方々、
ありがとうございました。
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昨日は、自宅での教室です。
その前の日が、早朝からの教室で夕方帰宅途中で買い物。
そして、夜は大阪にて忘年会。
終電前には乗ることできましたが、帰宅はかなり遅かったです。

そして、朝から準備~♪
自宅教室は、出かける時間はないですが、
生活感がないように、部屋を片付け、おもてなしの空間を作るに時間を取られます。
でも、キレイになるから、
ヨシなのかな・・・。

今月はクリスマスメニューと、

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キッチンライフさん提供より頂いた、
高級オリーブオイル「キヨエ」
ブイヤベースのソース・・ルイユ(アイオリソース)を。
これ、トランス脂肪酸ゼロなんですよ。
最高級のエキストラバージンオリーブオイル!


ちょこっとお正月メニュー。

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あんぽ柿を使ってのなます。

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そのままたべても美味しい。

この日、時間をオーバーしていまい、
申し訳ございませんでした。

今年も、自宅教室にお越しいただいたみなさま、
ありがとうございました。
来年も、不定期ですが、
開催いたしますので、よろしくお願いいたします。
ご都合の良い日程で予約も可能な日もございます。
お問い合わせくだいませ。
こちらへのメッセージ または、
oishika096+mam☆gmail.com
☆を@に変えてください。










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