野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
5月の自宅レッスンは最大2人までとし、
日時はご相談くださいませ。
よろしくお願いします。
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INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:JA全農ふくれん

福岡クッキングアンバサダー第6弾となる食材を、
JA全農ふくれんさま×レシピブログさまより、
グリーンレタス、サニーレタス、トマト、きゅうりをいただきました。

その中からレタス、トマトを使って、
「レタスと蛤(はまぐり)の出汁が効いたパスタ」
を作ってみました。
IMG_9356
<材料(2人分)>
レタス お好きなだけ
トマト 1個
蛤(あさりでも可)150gくらい
水  350g
塩  少々
醤油 小さじ1/2
パスタ  180g

<作り方>
① 蛤(砂抜きをしておく)、水を小鍋に入れて蛤の口が開いたら火を止める。
  ザルにあけて、煮汁(蛤のだし)と分ける。
② パスタを茹でる。
③ レタスは適当に手でちぎる。
  トマトは1㎝くらいの角切りにする。
④ フライパンに①の煮汁、トマト、塩を入れて中火で沸騰させ、
  2~3分、弱火で煮る。
IMG_9344
⑤ ④に②のパスタ、蛤、レタス、醤油を入れて、味を絡める。
 *少しレタスを残しておき、火を止める直前に追いレタスをしても、
 違う食感を味わえます。

使用するレタス、グリーンレタス、サニーレタスいずれでも。
IMG_9341
IMG_9343
量もたっぷりいれてもいいですね。
それと、
博多トマトも使いました。
トマトのうま味が、蛤のだしに溶け込み、
うま味が増します!
味が足りなければ、塩、胡椒で調整してください。

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JA全農ふくれんさん×レシピブログさんの
福岡クッキングアンバサダーを
させていただいてます。

今回、送って頂いたものは、
「博多うれっこ甘熟娘」

外れなしの適度に柔らかく、
そして、すごく甘い!
IMG_7855
カクテル風にしてみました。
あまりの美味しさに、
シンプルにいただきました。
IMG_20201205_130500
パッケージに、
偽り無し
「博多うれっこ甘熟娘」のキラキラキウイ☆彡

料理に使おうと思っていたけど、
勿体なくて、
使えませんでした~。

栄養学的には、ビタミンCが豊富そうなのはご存知かと。
そして、ポリフェノール(がん予防に期待される抗酸化作用)も
含まれているのも、嬉しいですね。

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レシピブログさまで、
福岡クッキングアンバサダーを務めさせていただいております

今回届いたものの一つ、
「福岡県産・博多あまおう」
IMG_7791
特徴は、
あかい・まるい・おおきい・うまい
この頭文字を取って、
「あまおう」と名付けられたそうです。
・・・・知らなかった!
IMG_7797
長さは3㎝くらいはある大粒。
3口はいけるわ。
ヘタの方からたべるべしよ♪

素直に何もつけずに、
そのままいただくのが、
最高に美味しい。
IMG_7799
まさに、
いちごの王様の名にふさわしい。
IMG_20201204_221936
JA全農ふくれんさま、
ありがとうございます。

懐かしい柳川産なのですね。
御花と柳川、
そして、うな重が思い出されます・・・。

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牡蠣だし醤油の料理レシピ
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福岡博多の早秋柿です。

9月中旬から出回り始めるので、
一番早くにお目にかかるものではなかったでしょうか。
IMG_6808
オレンジ色も鮮やかで、
ジューシーな味わい♪
IMG_6812
そのまま、食べても、
また、お料理にも使えます。

IMG_6805
表面がデコボコしているのも特徴です。

レシピブログさまの「福岡クッキングアンバサダー」として、
JA 全農ふくおかさまから、いただきました。

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こんにちは。
福岡クッキングアンバサダー、
ネクストフーディスト3期生の
Sumika Kawabata です。

JA全農ふくれんさまより、2回目となる
「博多アスパラガス」を、送っていただきました。
前回の「博多アスパラガス」より、細目です。
夏のころのアスパラガスは、
シャキシャキして甘味もあって美味しい♡
今回は、軽く蒸してみました。

【魚菜レシピ】アスパラガス、長芋、鯛のマリネ
IMG_5658
<材料(2人分)>
アスパラガス 5~6本
長芋     3㎝
鯛(刺身用) 100g
*マリネ液
エキストラバージンオイル 大さじ2
レモン汁   小さじ2
塩      少々

粒胡椒    少々

<作り方>
① アスパラガス半分に切って1分ほど蒸す。
  長芋は皮をむいて、3㎝の細切りにする。
② 鯛は薄く切って皿に並べ、軽く塩を振る。
  その上に①を盛り付ける。
③ よく混ぜ合わせた*マリネ液をかけ、
  粒胡椒(粉でもOK!)を振る。

冷やした②にマリネ液をかけていただいてください。
アスパラガスと山芋のシャキシャキとした食感。
レモンの効いたマリネ液が鯛とこれらの味を
より一層引き立てくれます
白ワインがすすむこと間違いありません。 

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