野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
現在、自宅レッスンは最大3人で開催中です。
日時はご相談くださいませ。
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/cookingsalon_mamans.dream/
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:Nadia

久々のレシピ投稿(今年初)です。
鰤、はまち、つばす、OK!
お刺身の残りもOK!
魚のおかず作ってみませんか?

ぶりの南蛮風甘露煮
ぶり一尾を食べ尽くす一品です。日持ち(保存)もしますので、たくさん作ってもいいでしょう。お弁当、お酒のアテにも最適です。


ごはんが、お酒がすすみます・・・。
こちらには、マルコメさんの
「糀甘酒の素」も使っています。
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1月の自宅レッスン公開しています。
24日、28日。
2月の日程、ご相談ください。
お魚料理が好きになる!
「魚さばきから始まるお魚定食+恵方巻(お持ち帰り)」
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思いついたように、作ってみました。
所要時間50分!
しかも残り物材料なんですけどね。

微妙に残っていたスライスアーモンド、
プルーン、アーモンド(粒)、ピスタチオ。
そして、りんご(紅玉)。

最初は、普通のパウンドケーキに作るつもりが、
形だけでも、シュトーレン風になるかな・・・と。

できた!できた!
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レシピはこちらからどうぞ。
発酵なし、簡単☆りんご入りシュトーレン
家にある材料で、簡単にシュトーレン風にできるかな・・と、作ってみました。 意外とりんごがアクセントになり、美味しいです。
本当のシュトーレン風は、
ナッツやドライフルーツをラム酒に時間をかけて漬け込み、
生地を発酵させ、
バターもたっぷり使いますが、
時短、ややヘルシーなシュトーレン風な
クリスマスケーキとなりました。
(23日に作りましたが、24日の夜までには食べてしまうことでしょう)

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まだ、この数日間の想い出に浸りたいところですが、
そんなことを言ってる場合ではありませぬ。
時間は速足で駆けていく~!

さて、レシピサイトNadiaの
イケメン&nicebodyの葛城社長のお言葉!
今年は「Confidence」
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直訳は信頼、信用、自信、大胆・・・
信用ある行動をとれば、
信頼は得られる。
そして、
ときには、自信を持って大胆に。
その根底には、
「食」
これが、人と人を繋げ、
さらに、人をも動かす力ともなる。

そして、お楽しみのお料理は、
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サンマルコ食品さま
マルコメさま
ヴェローナ ジャポンさま
のご提供の食材・調味料などを使ったメニューもありました。

このほかは、また続きます。


・・・自宅教室のご案内・・・
「お重に詰めないお洒落なおせち」
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*イメージ画像です
日程、お問い合わせくださいませ。
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#Nadia7th #Nadia 




お世話になっている
レシピ投稿サイト「Nadia」さんの、
7周年記念パーティーに参加させていただきました♪
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「おめでとうございます!」
急成長を成していて、
本当にすごいです。
そして、
その一員として、関わらせていただき、
感謝しております。

今年で3回目の参加なのですが、
料理家として、
料理教室主宰として、
刺激を受け、新たな気持ちに戻る日でもあります。

いつも態度は大きいのですが、
圧倒されてしまい、
なかなか、踏み出せなかったことに、
少々後悔しています。
来年は、
勇気をもって、
たくさんの方に、
お声掛けしたいと思っています。
とても素敵な方々なので、
もう、来年のパーティーが楽しみです♡

葛城社長、社員の方々、
お会いしたみなさま、
ありがとうございました。

続きは、順々に・・・。

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今年は、
神戸御影・蘇州園。
大阪・太閤園。
東京目黒・雅叙園。
と、
雅なところに出向く機会がありました。
それぞれ、素晴らしい。

自宅教室では、
「お重に詰めないお洒落なおせち」
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一人暮らしの息子のため・・・と、
思って、野菜たっぷりのミネストローネを、
パウチして送るつもりで、
作りました。
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が、
その前に、
全部、食べ尽くしてしまいました(´∀`*)
最後は、汁気が少なったので、
豆乳を加えてチーズをかけてドリアでフィニッシュ!

なので、今日、また作り直しました。

ルクルーゼ・マルミットで作る「ミネストローネ」
<材料>
ベーコン、塩、胡椒、昆布、カットトマト缶、
ロリエ、タイム、オリーブオイル
玉ねぎ、かぼちゃ、人参、大根、キャベツ
<作り方>
① ベーコン、野菜類は、1㎝角に切る。
  昆布ははさみで小さく切る。
② (厚手の)鍋にオリーブオイル、ベーコン、玉ねぎを炒める。
  残りの材料を全部、水をかぶるくらい入れて、
  沸騰したら、弱火で煮込む。
  仕上げにもう一度、塩・胡椒で味を調える。

*野菜と昆布、トマトなどの旨味成分の相乗効果で、
コンソメなどを入れなくても、十分に味わい深い、
お腹が温まるミネストローネです。

   🎅 🎅 🎅
にじいろふぁーみんさんの現在募集中の教室は、
12月20日(金)残席わずか
北欧スタイルの大人のクリスマス
お問い合わせ・お申し込みは、
079-495-5330 まで。

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