野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
5月の自宅レッスンは最大2人までとし、
日時はご相談くださいませ。
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


タグ:Nadiaartist

新鮮なピカピカの太刀魚は、
お造りが最高ですが、
柚子胡椒でさらにランクアップして、
おかずにも、
お酒にも、
美味しくなります。

レシピはこちらから⤵
太刀魚の柚子胡椒焼き
旬の太刀魚の料理法の一つです。 ピりッと辛い柚子胡椒がたんぱくな太刀魚の味を上げてくれます。


自宅教室では、太刀魚のさばきもレッスンしますよ。
ご相談くださいね。

□■*:;;;:*□■*:;;;:*■
自宅レッスン9月以降の日程、
21日、22日
10月以降他、ご相談ください。

詳細は、お問い合わせくださいませ。
また、
グループさまでのご予約、
出張料理教室も承ります。

お申込み・お問い合わせ
oishika096+mam@gmail.com
教室HP→

素敵なお土産もご用意しています。
お一人でも、安心してお越しください。
ほとんどの方が、お一人でのご参加です。
もちろん、お友達お誘いして、
来ていただければ、とっても嬉しいです。
お会いできることを楽しみにしております。

☆にじいろふぁーみんの魚菜料理教室☆
9月18日(水) 参加費3000円
テーマは、「夏の名残りと秋の走り」
・太刀魚の有馬煮
・夏野菜の土佐酢ゼリー寄せ
・新さつまいもとじゃこの焼きかき揚げ
・菊とシナモンの外郎

9月24日(火)参加費2300円
魚さばき方教室は、
なんと鱧(はも)をお一人さま、
1尾開いて、骨切り挑戦!
体験って感じでも、面白いかも。
目打ちを使わない方法です。
かば焼きなど、数品調理します。

申込み・お問い合わせ
079-495-5330 
JA兵庫南 にじいろふぁーみんキッチンスタジオ


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どうでしょう、
明石焼きに見えませんか?

「なんちゃって明石焼き」です。
レシピはこちらから⤵
なんちゃて明石焼き
お子様むけのタコ料理を考えたときに、郷土料理の明石焼きはできないかと。あくまで、なんちゃてなのですが、見かけはそのものです♪夏休み、親子で作ってみてください!


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;
7月の自宅教室の予定(候補日)は、
30日(火)
*他の予定が入ることもあります。
リクエストメニューで、
コース仕立ていたします。
可能なかぎり対応いたします。
リクエスト無ければ、
メインはアクアパッツアにします。
8月は「豚の角煮」をしようと思っています。
魚は考え中です。

詳細は、お問い合わせくださいませ。
また、
グループさまでのご予約、
出張料理教室も承ります。

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お一人でも、安心してお越しください。
ほとんどの方が、お一人でのご参加です。
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実は、そうめんってあまりすきではないのです・・・。
子供のころ、エアコンもない暑い夏の日に、
あまり味の変化もなく、
美味しいって感じたことなかったのです。

*エピソード*
夕食に豚の角煮を作っていたのですが、
塾に行く娘が、早めにご飯いるよと言われて、
炊飯の時間がなく、
急遽そうめんにトッピング!

でも、これだけの具とおつゆ(角煮の煮汁)で、
あら、美味しいじゃん!て、
自画自賛でした。

薬膳風豚の角煮と夏野菜の無限そうめん
夏の定番、そうめんですが、さっぱり過ぎず、ボリューム感があって、満足できるものをと。角煮と合わせて、さらに、夏野菜も合わせて・・・と。仕上げのごま油がとても食欲を出してくれます。


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;
7月の自宅教室の予定(候補日)は、
23日(火)24日(水)25日(木)30日(火)
*他の予定が入ることもあります。
リクエストメニューで、
コース仕立ていたします。
可能なかぎり対応いたします。
リクエスト無ければ、
メインはアクアパッツアにします。
詳細は、お問い合わせくださいませ。
また、
グループさまでのご予約、
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6月、何やかやと日程が埋まっていき、
自宅レッスンは、ほぼ、開催できない状態になってきました。
唯一、6月17日(月)
時間制約ありますが、6月19日(10時~13時)
の2日です。
IMG_8852
前菜3種
鰹と山芋のポン酢ジュレかけ カクテル仕立て 
ポテトの焼きズッキーニ巻き 
トマトと生ハムのミルフィーユ ヴィネグレットソースかけ
IMG_8858
茄子の冷製ポタージュ
IMG_8954
下処理(2枚おろしか3枚おろしの体験)からの、
青魚のグリル 香草焼き

デザートは、アメリカンチェリーのコンフチュール(お土産つき)
珈琲 or紅茶

7月の予定 干しだこ×生たこで作るお料理他
9日(火)23日(火)24日(水)25日(木)
お申込みがなければ、変更の可能性ありですが・・・。
時間(基本) 10:30~13:30
*グループでのご希望の方(3名以上の貸切)は、メニューの変更も可能です。
お申込み・お問い合わせ
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ごはんにも、ビールにも、日本酒にも合う
「茄子とみょうがの塩もみ」

実言うと、あまり、みょうがは好みの味ではなかったのですが、
これにすると、とっても美味しい!
これで、中途半端に冷蔵庫に残り続けなくてすみます。

レシピはこちらから⤵
茄子とみょうがの塩もみ
いつも1本らい残るみょうがも用いて即席のお漬物ができます。 ごはんにも、お酒のアテにもなります。


<外部教室のご案内>
IMG_8722

またまた、お土産もいろいろあります♪
お申込み:078-935-3588(大久保北コミセン)
ご参加お待ちしております。

<自宅教室(明石・大久保町)のご案内>
5月8、10、14、30、31日予定
桜鯛のカルパッチョ バジル&レモンジュレ
フレンチおでん風 ポルチーニソース添え
アメリカンなガーリックシュリンプ(海老)
豆乳杏仁 中国茶
IMG_7916

IMG_8501
*フレンチおでん風って、こんな感じ。
(作ったボルチーニソースのお土産つき)
他、試作できたら、UPします!

詳細は、👇より、
料理教室検索クスパ  
お申込み、お問い合わせは、
oishika096+mam@gmail.com
こちらからも、OKです。

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