野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」 神戸・明石

       日本野菜ソムリエ協会認定料理教室  野菜と魚の料理教室を、自宅や外部教室で開催                      家庭料理を基本に、美と健康に効くお料理、おもてなし料理、魚の下処理から魚好きになる調理法をお伝えします

お越しいただきありがとうございます。
現在、自宅レッスンは最大3人で開催中です。
日時はご相談くださいませ。
*3月は日新製糖さまとのタイアップ企画します。
(きび砂糖のお土産付きです)
よろしくお願いします。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
INSTAGRAⅯ https://www.instagram.com/sumikay816
(過去ブログ https://ameblo.jp/okinka/


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豆苗が熱い!
まだ、青菜の価格が高い今、
豆苗は1袋100円くらい。
しかも、切り取ったあとも、
そのまま袋ごと、水栽培したら、
2度、3度食されます。

栄養も豊富。
ビタミンC、βカロチン、ビタミンEなど、
女性に嬉しい成分が。
そう、美容、アンチエイジングにいいんですよ~♪

スープにしてみました。
しかも、磯の香おり豊にね。
レシピは、ココから見てください。

豆苗が決めて!海と畑の恵みスープ

豆苗が決めて!海と畑の恵みスープ

by 川端 寿美香

調理時間:15分
Comment

包丁、まな板いらずで、煮た豆苗と、生の豆苗の2つの食感と味が楽しめます。豆苗、トマト、湯葉(畑の物)と海苔、昆布(海の物)の美味しい旨み、整いました。

このレシピを詳しく見る
  

<教室のご案内>
10月2日(火) 大久保北コミセン
魚が好きになる!美味しい食べ方「基本の魚料理」
・ブリ大根・鯖の味噌煮・小鯵の南蛮漬け
・ごはん・船場汁・杏仁
1300円
お申込み 935-3588

10月13日(土) 大久保北コミセン
魚が好きになる!美味しい食べ方
魚のさばき方(アジ)ごはん、汁、デザート
*魚は天候・仕入れ状況により変更の場合もあります。
1300円
お申込み 935-3588

自宅教室の日程はご相談ください。
oishika096+mam@gmail.com
お申込み・お問い合わせお待ちしています。

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今日は敬老の日。
やっぱり、9月15日でないと、ピンとこない昭和の人です。

近くだったら届けてあげたい、
手作りのお菓子。

レシピあります。
もちろん、世代を問わずいただけます♪

ほっこり焼栗饅頭

ほっこり焼栗饅頭

by 川端 寿美香

調理時間:20分
Comment

手軽にできる可愛い和菓子です。白餡の生地で、甘栗を丸ごと包んでいます。お持たせにもオススメです。

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おうちでできる!簡単和スイーツレシピコンテスト

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<教室案内>
10月2日(火) 大久保北コミセン
魚が好きになる!美味しい食べ方「基本の魚料理」
・ブリ大根・鯖の味噌煮・小鯵の南蛮漬け
・ごはん・船場汁・杏仁
1300円
お申込み 935-3588(本日より受付開始)

10月13日(土) 大久保北コミセン
魚が好きになる!美味しい食べ方
魚のさばき方(アジ)ごはん、汁、デザート
*魚は天候・仕入れ状況により変更の場合もあります。
1300円
お申込み 935-3588(本日より受付開始)

自宅教室の日程はご相談ください。
oishika096+mam@gmail.com
お申込み・お問い合わせお待ちしています。

先日の台風で、大阪泉州なすが、
大きなダメージを受けたというニュースを聞いて、
とても残念です。

近郊の農家さんも、今年の茄子は固くて、育ちが悪い。
と言ってました。

私は茄子が大好きです。
長崎(九州)の茄子は直径3~4㎝で、
長さは50㎝くらいあるのもあります。

関西に来て、短く太い茄子に、
なかなか慣れませんでした。

レパートリーも多い茄子のレシピですが、

今回は、「茄子の田楽」です。

茄子の田楽

茄子の田楽

by 川端 寿美香

調理時間:15分
Comment

とても、しっとりとした茄子だったので、茄子と相性の良い、油と味噌を使い、シンプルに茄子の美味しさを引き出せるようなレシピです。

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<教室のご案内>
9月18日(火)にじいろふぁーみんの料理教室
魚さばき講座 鯖 お一人1尾
(三枚おろしからの棒寿司と豆板醬炒め)
2500円
お申込み 079495-5330

10月2日(火) 大久保北コミセン
魚が好きになる!美味しい食べ方「基本の魚料理」
・ブリ大根・鯖の味噌煮・小鯵の南蛮漬け
・ごはん・船場汁・杏仁
1300円
お申込み 935-3588(9/15より受付)

10月13日(土) 大久保北コミセン
魚が好きになる!美味しい食べ方
魚のさばき方(アジ)ごはん、汁、デザート
*魚は天候・仕入れ状況により変更の場合もあります。
1300円
お申込み 935-3588(9/15より受付)

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先日のナディア関西部 料理ライブ!10分クッキングの続き。
10分間をタイマーで計ったわけではないですが、
ほぼほぼそんなもんでした。
料理教室ではないので、レシピはありません。

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明石たこのくるみのマリネ(マスタード風味)

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干しシャインマスカット←手作りですって!
これは、10分ではできません・・・。
無花果のフレッシュサラダ
あら、ドレッシングがとても美味しかったのに、忘れた・・・

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牛肉のトマトボール(手造りの出来立てパン粉で)
鰺に冷や汁

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絶品すぎるポルチーニディップ バゲット添え
お洒落すぎる茄子のムース 生ブラックペッパー&イクラのせ

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尼崎発こだわりの麺でモダン焼き?

そして、テーブルにならべると・・・

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最後の画像、かめきちパパの画像をお借りしています

これに、いろんなアルコールドリンクつき♡

ゆりりんさんキッチンとおうちを提供してくださりありがとう!
最後は人物&番外編を。

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